1.当归生姜羊肉汤
食材:
当归，生姜，羊肉，食盐
做法:
1. 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2. 生姜洗净后，切丝。
3. 将羊肉块倒入大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入适量的水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
2.山药排骨汤
食材:山药，排骨，红枣，枸杞，葱，食盐
做法:
1.排骨洗净切段，红枣用水泡一下，葱切小段。
2.将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下 ,捞起。
3.待排骨炖至5成熟,放入山药、红枣、枸杞炖1小时,待排骨酥烂时,放入食盐即可。
3.莲藕排骨汤
食材:莲藕，排骨，葱，食盐
做法:
1.猪排骨洗净，剁成小块。
2.莲藕洗干净，刮去皮，切成同排骨大小相同的小块。
3.排骨先用冷水煮一遍，煮出浮渣后，再用筷子夹出备用。
4.汤锅中倒入适量水，放入莲藕和煮过的排骨。
4.先用大火炖10分钟，再转用文火炖40分钟即可。
4.墨鱼猪蹄汤
食材:墨鱼，猪蹄，黄豆，食盐，姜
做法:
1.猪蹄洗净切块焯水待用。
2.墨鱼干泡发剪成小块，黄豆用水泡一下。
3.把猪蹄、墨鱼干、黄豆、姜片一起放入汤锅中，煲2.5个小时。
4.出锅前加入适量盐调味。（由于墨鱼干本身是咸的，盐可以少放些。）
5.枸杞红枣乌鸡汤
食材:乌鸡，枸杞，姜，红枣，食盐
做法:
1.将乌鸡处理干净，切成小块，备用。
2.枸杞用温水浸透,用水洗净,沥干备用。
3.红枣、生姜用水洗净。红枣去核，姜去皮切片。
4.汤锅中加入适量的水，放入乌鸡、枸杞、红枣、姜片，先大火煮10分钟，再用小火炖1小时。
6.萝卜筒子骨汤
食材:萝卜，筒子骨，葱，姜，料酒，食盐，鸡精
做法:
1、大骨下入开水煮10分钟，让血水完全煮出，用清水把血沫冲洗干净，沥干水分。
2、锅中放适量清水烧开，放两片姜，倒适量料酒，下入处理好的猪大骨继续煮10分钟。
3、把大骨汤倒入炖锅中，再倒入萝卜块炖1小时，最后下入适量盐和少许鸡精，盛出撒上葱末即可。
7.玉米排骨汤
食材:玉米，排骨，胡萝卜，葱
做法:
1、在锅中加入适量清水，放入排骨，焯水去血沫，血水煮出后，排骨沥干备用。
2、玉米切块，胡萝卜切块，葱切碎。
3、重新在锅中倒入适量的清水，放入排骨，玉米，胡萝卜，先开大火炖15分钟。
4、转小火慢炖50分钟。
5、放入适量的食盐调味。
8.鲫鱼豆腐汤
食材:鲫鱼，豆腐，食盐，料酒，葱
做法:
1.鲫鱼处理干净，用一勺盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用。 豆腐切块备用。
2.平底锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
3.锅中加入水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键) ;
4.切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐，撒上葱花出锅即可。
9.海带排骨汤
食材:海带，排骨，葱，食盐，姜
做法:
1.排骨切小块，泡发好的海带切小片，葱切段，姜切片，备用。
2.排骨焯水去腥去血沫，沥干，备用。
4.锅中倒入适量清水，放入姜片、排骨、海带。
5.先用大火煮15分钟，再转文火慢炖1小时。
6.加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
10.双红南瓜汤
食材:
南瓜500克，红枣10克，红糖适量。
做法：
1.南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。
2.红枣洗净，去核。
3.将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。
11.花生杜仲牛尾汤
原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1条、生姜3片、食盐适量。
做法：
1.花生洗净，浸泡。
2.杜仲置镬中洒上淡盐水，慢火炒干。
3.牛尾买时请售者代处理干净，洗净后放滚水中煮沸10分钟，再洗净。
4.所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后改为文火煲约3个小时，调入适量食盐即可。
12.黄芪淮山河虾汤
食材：
黄芪、淮山各30克，当归、杞子各15克，桔梗6克（以上中药店均有售），河虾120克。
做法：
1.各药物洗净，稍浸泡。
2.河虾洗净，剪去虾头，并去壳。
3.先把中药一起放进砂锅内，加入适量清水，武火煲沸后，改为文火煲约40分钟。
4.将其汤汁放进锅内，不要药渣，加入虾仁同煎约10～15分钟，以熟为度，调入适量食盐便可。
13.蘑菇紫菜生蚝汤
食材：
生蚝300克、蘑菇250克、紫菜30克、生姜3片。
做法：
1.生蚝浸泡、洗净；蘑菇洗净；紫菜浸泡、洗净。
2.在铁镬加入适量清水，武火煲沸后放入蘑菇、生姜，滚后改文火滚15分钟，加入生蚝、紫菜，稍滚至熟，调入适量食盐即可。
14.莲藕红豆白鸽汤
食材：
莲藕750克，鱿鱼干、红豆各50克，白鸽2只，红枣5个，生姜3片。
做法：
1.莲藕洗净去节，切块；鱿鱼干浸透，切中块。
2.红豆、红枣洗净、浸泡，红枣去核。
3.白鸽宰洗净，去内脏，并置沸水稍滚片刻，再洗净(即“飞水”)。
4.所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐调味即可。
15.百合白果牛肉汤
食材：
百合、白果各50克，红枣8个，牛肉300克，生姜3片。
做法：
1.白果去壳，浸去外衣洗净；百合、红枣洗净，并红枣去核；牛肉切为薄片。
2.先把百合、白果、生姜放进瓦煲内，加入清水适量，武火煲沸，改文火煲至百合、白果熟烂，加入牛肉滚至熟，调入适量盐调味即可。
16.紫河车炖牛肚
食材：
紫河车12克，党参、王不留行各15克，通草5克（中药店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6个。
做法：
1.各物洗净，牛肚“飞水”后切块。
2.药材包裹。起油镬炒香姜、蒜，与牛肚、药包下炖盅，加入适量清水和少许胡椒粉、米酒，隔水炖3小时，进饮时方下盐。
网友评论