又是忙碌的一天,做了清明饺,剩下的菜又做成包子,还给每个人做了一个咸菜饼,一个夹层肉饼。
以为昨天早上就能吃到老妈做的红豆粽,直到今天早上才吃到,真好吃。
我一直都喜欢吃老妈做的粽子,觉得老妈的手有魔力,为啥粽子做得好吃又有嚼劲,好似糯米版QQ。
到昨天才知道,包要包的实诚,关键在煮。
一大锅粽子用小火,从早上八点开始煮,到下午四点,才煮好,中间加了好几次水,直到煮粽子的水粘稠为止。
就像是庆元的黄粿加了碱一般,很好吃。
跟着老妈混也有四十多年了,到如今才学到这个精华,怪我不用心学光记得吃的缘故。
不知道老妈还有啥密招没有被我发现,乘着过年的这个好机会好好观察观察,千万别把老妈上好的手艺给失传了。
越来越觉得老底子传承的重要性,不管是传统美食还是传统文化。
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