红酒课 品鉴会（2019.4.16）

2012年之前红酒保质期是10年，2012年之后国家规定变成了15年。

喝酒减肥，酒当中的两种成分能减肥瘦身抗衰老：花青素，白藜芦醇

120斤左右每天喝两杯半（将近半杯每杯），女生最好喝五分之一瓶.187ml的刚好是五分之一瓶。或者一瓶酒分五天刚好喝完。

挂杯取决于三个要素：酒精度数越高挂杯越明显，甘油浓度越高挂杯越明显，杯子的好坏跟挂杯有关系越好挂杯越明显

挂杯这件事跟酒的好坏没有关系，往酒里添加甘油，挂杯明显

挑选红酒时，

挑酒：女生最好挑国家：澳洲和智力。

W1初级品酒师学费：8000

W2中级品酒师学费：一万多

W3高级品酒师学费：三四万

WH国家级品酒师：二十万（单瓶酒4万）

一般的红酒都需要在3-5年之内喝掉。

判断酒坏了：1.酒臭了臭鸡蛋味儿2.湿纸壳子的味儿3.酒泥沉淀太多，是因为温度影响导致酒坏掉了

女生优雅的摇晃酒杯的方式：不要拿起来使劲儿晃，把被子放在杯垫上轻轻用手按着红酒杯底部摇晃即可，不用让酒杯离开杯垫

在西餐厅吃饭，不要一杯红酒吃一顿饭，一般一杯红酒只适合主菜，并不适合所有菜。红酒配红肉，白酒配白肉。红酒比较适合咸味儿，中国最合适配红酒的菜品是老北京酱牛肉，赢过了西班牙5g火腿（六千多一斤）

挑杯子好坏的方法：女生带指甲，把两个手指抠进去，往外一划，然后放在耳边听声音，声音越长，杯子品质越好。

干红：一瓶750ml中糖≤4g。而且这个糖不是加进去的，是葡萄残留的糖。

因为干红糖分低，所以对身体好，干红是女生最适合的酒。

所有甜酒都应该配甜点。

干白（白葡萄酒）配海鲜比较好。

啤酒卡路里最低，但是啤酒容易造成饥饿感，尤其是冰啤。

喝完酒一定要刷牙再睡觉，否则葡萄当中残留的花青素等等，会让牙齿发黄发紫。

葡萄三大细节：东葡萄，亚欧葡萄，食用葡萄。

大部分自家酿的葡萄酒，都是甲醛超标，因为葡萄农药残留。自酿酒非常不利于健康。葡萄酒泡洋葱，必须七天内喝完，否则甲醛超标。

所有的酒庄名，都是人名。

法国酒醒酒20分钟

澳洲、智力红酒醒酒15分钟以内

意大利红酒醒酒30分钟

餐厅点酒时，最便宜的那个也比倒数第二第三便宜的酒好，这是销售逻辑。

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