蘑菇

        雲没有完成高中全部学习便失学呆家里了，那段时间，他很消沉，没有一点活力。他不知道自己将来能做什么？怎样生活下去？

        雲呆在家，帮家里干些农活，渐渐的知道了，这就是现实的农人生活。辛苦的劳动，曝晒，流汗，最后的收成可能还不够家里人一年的吃。农民靠种地生活，自己地里不多打粮食大多是没余钱去买的。彪哥家三个孩子，农人养孩真的太难了，也许雲不再上学就不用交学费，还可以让他帮家里干些活。这是他们的盘算吧。

        彪哥在朋友的帮助下学习了蘑菇的人工培植。雲家里的秋天特别忙碌，除了秋收，还多出了一项事情，收到足够多的培植蘑菇的原料 —— 豆杆。

头茬平菇

        豆杆在村里每家每户都有，但收购起来特别麻烦，每家都只有很少的一点，还要等把豆子分离出来后才会出卖。遇上下雨天，豆子会被及时收起来，而豆杆在稻场就没有人去管了。淋湿的豆杆，容易发霉，不宜再拿来做种蘑菇的原料了。每家的豆杆太少，没有人会主动跳出来卖，有些农户家多一点，在打完豆子就叫他们去收购，雲都会及时赶过去，还是要天黑才能回家。东一家，西一家，雲每天都在围着这些豆杆跑，偶尔也会抱怨几句。但他知道家里实在是需要有些钱，房子破旧，要建新的，奶奶老了，生病要花钱买药，还有小弟在上学，家里有很多要花钱的地方。雲本该在学习的年龄便早早压上了生活的担子，他越来越懂得了父母的不容易，现实生活的残酷。如果自身能力强一点，谁又愿意面朝黄土背向天来种这连一家人都难养活的一点田地呢？都是吃了没读书、没本领的亏。在父母眼中，也许没看透这一点，也许是知道，但他们迫于生活的压力，以学校管理混乱，须安全为由，没能让雲再多都几年书。

        做蘑菇其实还可以用棉籽壳的，但彪哥拿不出更多的钱去买，成本高了，利润就会薄。豆杆的收购已告一段落了，剩下的工作就是为蘑菇准备培养基质。收购来的豆杆拿去粉碎加工成粉末，这个任务一点也不比收购轻松。粉碎豆杆全靠人工来投喂进机器里，巨大的噪音，满屋飞扬的灰尘，绝对让你怀疑，人能在这样的条件下工作？但现实就是没有好办法可以解决粉碎这件事，加工厂的人会帮忙，但这事不是一两天能完成的，连续几天的尘蒙雾绕，高噪音中工作，让雲对种植蘑菇从刚开始的憧憬逐渐变得有些厌烦。他们在粉碎机房里戴上厚厚的口罩，头顶草帽，进去一次就是两个小时的连续工作，把粉碎的全部装入麻包袋才出来休息，喝点水。出来时身上全是厚厚一层棕竭色的粉尘，脸上手上都没有了原来的肤色，看上去有些奇怪，活像只大灰熊。大部分人都没见过这份工作的人，但雲是亲临了一线，为了创收，他义无反顾的还是在做。

        很快，季节已经到了适宜室内蘑菇生长了，彪哥从县城买回了菌种和一些辅料，开始首批蘑菇的生产。首先，他把蘑菇房用生石灰消毒，这样可避免菌棒放入时被其它杂菌感染。因为是第一次做，彪哥做得很仔细，他怕哪里失误而影响了出菇。接着就开始培养基的加水和一些辅料的搅拌渥堆。这是个细致活，加入的辅料量不大，但要均匀地放入到豆杆粉中，再加上适当的水使基质含水量刚好。干湿适中基质更利于接种后的菌丝生长，还直接影响到产量呢！所以，加水是彪哥自己控制，谁都不会往里多倒一瓢。拌好后就把它们堆在一起，渥堆发酵，在24小时后便可装袋了。这是全家总动员的工序，他们把这些基质一把把的装进筒膜里，压实后再扎紧口袋。一筒一筒排排垒上像一堵墙，非常壮观，看到这些又有了点成就感。全部装好后就要放入大灶仓用水蒸气连续十几个小时的高温杀菌消毒。消毒过的菌棒培养基，现在放进了前面已消毒的菇房，在地上放凉，表面水分蒸发干后，里面的材料降至室温，就可以接种菌种了。接种需用高锰酸钾溶液消毒一个装菌种的盆，另一个用来对手消毒的盆装溶液，消毒杀菌是保证菌棒在培养期免受其它杂菌感染霉变的关键措施。接种很容易，只要按步骤严格消毒。先把袋口打开，再放上一小块原种，后面再压平扎紧袋口就好了。一排排整齐平放在菇房里，待菌丝慢慢长满全袋。在这期间一般只要控制好菇房温度，偶尔喷些水，保持一定的湿度，一般都没有其他问题，菌丝会正常长满全袋，变成硬梆梆菌棒。约20天后，菌棒就开始产生子实体了。

菌丝生长中

        彪哥家种的是平菇，刚产生的子实体是灰褐色的。几天后，袋口被打开了，喷洒上干净的凉水，保持湿润，它们会长得很快，约三四天便可采收了。一朵由很多个蘑菇组成，长得紧密，整齐，也特别漂亮。它们似兄弟姐妹，齐心协力往上窜，对彪哥一家，这些长大的蘑菇是希望，他们心里的石头也终于落了地。他们成功了，做出了真正的商品鲜菇，产量也不会低，首批的一朵就有约两斤重，一袋菌棒可长3至4批，后面的产量和质量虽会差一些，应该不会失望了。今年又多了销售蘑菇这项收入，家里的经济会相对充裕点了。

开始出菇

        雲和妈妈是蘑菇的销售主力军。他们把采下的蘑菇拿去镇上卖，也会去村里卖。去村里卖辛苦，每次雲主动走村里，他都是全部销售完才回家。在农村销售食用菌，没有特别优势。村里人春天野外山地到处都有蘑菇可采，还不用花钱，什么味道的蘑菇都尝遍了，所以村里人对种植的蘑菇只是买来尝鲜，在这没有野生鲜菌的冬季买点来吃，或家里建房有匠人的会多买一些。也许是人们对新鲜事物的渴望，他家生产的鲜菇销售一直都很顺。

        这味道鲜美，可与野生菌媲美的鲜菇有雲的汗水，也注入了他的希望。但愿雲越来越好吧。

平菇丰产的样子