思饭菜亦思人

    好像从大学开始，假期回家，都会把从小吃到大的饭菜挨个吃一遍，而妈妈则每日换着心思将所有饭菜都尽量做到拿手菜的水平！

扯面

扯面  可能只有晋城人才做的面食吧，原谅我无法在网上找到带有妈妈味道的图片。小时候，我大姨在菜市场上班，我们家，应该说我姥姥家所有的兄弟姐妹都吃的到最新鲜最齐全的免费菜，加之晋城人喜爱浇面，我们家一碗面至少半碗菜。关键，晋城的面里的浇菜一定是杂烩菜～夏天，我们喜欢豆角，茄子，西红柿，土豆，菜椒，金瓜等搭配成菜，冬天则喜欢白菜，土豆，豆腐，豆芽，酸菜等季节性蔬菜搭配。对了，并不是所有的白面都能做扯面，所以晋城人判断面粉好不好，一定是看它能否成扯面！

  扯面不需要兰州拉面搬扯成细丝穿针，各家习惯，粗细均可，案板上轻拉慢扯，几下成形下锅，一人一碗，伴随着吸溜声，很快下肚，有汤有面，相当舒坦！旁人看来，总是吐槽晋城人吃饭不讲究，其实是你们不懂我们的欢喜！

扯面 河洛

    河洛面  北方很多地方都有，我在河北保定就吃过，杂面做的，缺少了些嚼劲！做河洛面需要专业工具，我们叫河洛床，和白面，用工具压出来即可！

河洛床

米淇  这应该是最具晋城特色的饭！晚上最佳！做法也比较奇葩！据说最正宗做法，先熬稀小米汤，加南瓜，土豆，黄豆，豆角一起煮烂，然后加面条煮熟，拿另一口锅加油灼热倒入米淇中既成，配上油个麻，吃两碗都没问题！

米淇

焖面  曾经也上过舌尖。面和菜焖在一起，华丽丽的变身。

豆角肉焖面

可以是豆角炒肉的，蒜苔炒肉的，酸菜肉的，甚至是土豆肉的，更或者全部都不要肉，直接拿菜焖，捣蒜成泥，加醋，香油和之，倒入焖面中，香  我最喜豆角焖面

当然，还有很多，烧馍馍，瓜丝馍馍，浆水菜黑疙条……

烧馍馍 黑疙条
浆水菜(萝卜酸菜)

都已经口水嘀嗒了

    思饭菜亦思人！他乡异地，想的就是家里那一口平平淡淡的味道，念的就是妈妈手指间烹出的家常便饭！我很庆幸，妈妈还能陪我身边，“任我差且”，当我念家时，还能拾起家味！