周一到周五,只有我和孩子在家,于是吃饭就成了最大的问题。
吃遍了周边的快餐店,点够了附近的外卖,就真的不知道该吃什么好了。
于是就开始学着做烘焙,做点面包、吐司、披萨或者做点蛋糕,三枚鸡蛋就成了周一到周五每天中午的必备。
于是周一就做个戚风蛋糕,用三枚鸡蛋和两把玉米面,再加半袋牛奶加一点糖,五十分钟的努力做一个六吋的戚风蛋糕,够我们两人和狗狗的午餐。
于是周二就做个海绵蛋糕,隔温水打发的三枚鸡蛋的全蛋,用水浴法在烤箱里折腾,直到一盆糊糊变成端起来哆哆嗦嗦、仿佛吹弹可破的蛋糕,仍然是我们两人和一只狗狗的美味午餐。
于是周三做个天使蛋糕,打发好的三枚鸡蛋的蛋白糊直接加玉米粉来做,做出来的一样香甜,而剩下的蛋黄加糖加玉米面后可以烤成小饼干。
于是周四可以改一下味道,在调好的三枚鸡蛋的蛋糕糊上面撒上咖啡粉,用筷子从浅往深里搅,形成一个个螺旋的圈,烤出来的戚风蛋糕就有了咖啡的香和提神的苦。
于是周五就做一个原味的戚风蛋糕,但是在上面要撒一层糖和椰蓉,烤出来的蛋糕闻起来芳香,吃的时候可以抹一点沙拉酱或果酱,用吃吐司的方式来吃蛋糕,比面包松软爽滑,比原版的戚风蛋糕少糖少油更健康。
我不用低筋粉来做蛋糕,而是用玉米面来做,不仅不用花高价买低筋粉或花时间自己做低筋粉,而且因为玉米面含有丰富的核黄素,对人的眼睛有好处,而且还是天热的无筋粉,做出来的蛋糕更加蓬松。
吃够了甜味的,就做个原味的,只有牛奶的香味,可以抹蛋黄酱或果酱吃,比做吐司来的方便。要不就做点更怪异的,比如咸的,甚至是椒盐的,我甚至还做了一个豆腐乳的。
做蛋黄糊的时候可以不放牛奶不放酸奶,而是放一点橙汁、胡萝卜汁、芹菜汁、黄瓜汁,折腾起来没完没了,甚至可以放紫甘蓝的汁,把原本黄色的蛋糕搞成紫色的。于是做蛋糕成了玩游戏。
现在只有鸡蛋便宜,三块多一斤,一斤买八九个,三个鸡蛋差不多一块多钱,两把玉米面不到一块钱,一袋牛奶不到两块钱,2500瓦的烤箱,一小时两度半,电费不到两块钱,合计两个人一顿三枚鸡蛋的午餐一共花费不到七块钱,很节省吧?当然啦,也不能光吃蛋糕,还会用新鲜的蔬菜做个沙拉,或甜或咸皆由己便。
经济不景气,是时候该学点省钱过日子的技巧了,我的朋友说现在不太平,该屯点粮食,而我得先学者做饭。
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