蜂蜜的滋养

  这一罐春末花开,初夏凝聚的深山花蜜,是荔枝花香的美丽滋味.寒春的等待,荔枝林繁华的花开花落不是一场回忆而已.蜜蜂佬主张在纯净的环境中开发蜜源,采集山神的礼赞.精神一到何事不成的气魄,驱使蜜蜂佬坚持最古老原始的采蜜法-用时间等待,让小蜜蜂忙碌地以翅膀和体温搧去蜜中的含水，直到蜜中的水分只剩18%左右—蜜蜂的天赋知道蜂蜜熟成了，才吐蜂蠟封存。这样的蜜没有经过人工加温蒸发水分,所以很野、很活、很精纯。而黄家养蜂场的集蜜裝瓶作业的标准早已通过iso900的认证.  也就因这份坚持与气魄,黄家养蜂场只收到3000罐,只好含泪限量收藏-这历史曾经的风味.我们老早明白没有源源不绝的供应,一切都是当下的偶遇,所以才学会知足,和等待.       
    这知足,因为来自山神的庆典,让素华的花香掺著微酸的果香,在一口蜜浓厚的温润的慈爱中,令人得到喜悦安慰。                                                                                                                                                                                                                                                                
    这等待，於是分辨出浓情荔枝蜜以外的成熟蜜香。初初乍嚐一定令你惊讶，惊讶於她的熟悉感彷佛早就认识—“原来是她”的答案。

花期是淡淡的人间四月天，花季过了，我们缓慢收蜜。健康天然的蜜的甜度相当高，古老的智慧即拿她来蜜渍食物，除了增加食物的美味还有保存防腐的功效。毕竟曾是王公贵族奢华的饮食，总令人有益寿延年的联想。我们从不劝人屯货居奇，只是…若经冬历春仍没吃完， 蜂蜜可能自然结晶。作宽口罐即在体贴您结晶时可以乾净(不能带水分)的汤匙直接挖取食用。结晶的蜜仍然美味，饮用时先以少量的水将她溶解搅匀后再加水调浓淡，是小技巧。用热水冲泡，会破坏蜜中含的天然酶及营养成分。