我的回答是分时间，分情况！
想要知道饼干对血糖的影响是什么，首先需要知道体内的血糖是如何通过饮食而转化来的呢？
血糖是血液中的葡萄糖浓度。我们吃掉的食物中主要含有碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养物质，同时这三大营养物质也是能量的来源。它们在人体内被消化吸收，通过一系列的程序最后分解转化为葡萄糖，进入血液形成血糖。所以说你的血糖水平的高低，主要取决于你摄入的这三大营养物质的多少。也就是说，你吃的热量越高，你的血糖水平就越高。尤其是碳水化合物可以直接分解为葡萄糖，升高餐后血糖，需要尤为警惕。
接着说一说饼干这种食物。饼干的成分主要就是碳水化合物（来源包括面粉和白砂糖葡萄糖等甜味剂），以及脂肪（植物油）和极少的蛋白质。
所以说我的建议是饼干可以作为主食，比如早餐用粗粮饼干搭配牛奶和鸡蛋。但是平时饼干最好不作为零食食用，以免对血糖造成额外的负担。也有一个特殊情况就是，如果你有低血糖的情况，那么可以随身携带一块饼干或糖果用来防范低血糖。
进一步说，在饮食方面该如何控制血糖，希望下面的建议可以帮到你。
三餐定时定量，控制总能量的摄入并且规律进食是控制血糖水平的重要原则。
控制主食摄入量，因为碳水化合物主要来源于主食。比如饼干，不能吃多。主食应该由杂粮杂豆薯类组成。
餐餐都要有蛋白质包括肉蛋奶鱼虾以及豆制品。蛋白质不升高餐后血糖，而且会刺激胰岛素分泌。
粗细搭配，选择低GI的食物，注意进餐顺序（先蔬菜然后蛋白质最后主食）。这些方法都会降低整餐的GI，降低血糖上升的速度。
多吃蔬菜，尤其是黄色绿色紫色的蔬菜，比如西蓝花紫甘蓝和深绿色叶菜，不仅降低GI，还可以预防眼部并发症。
戒掉甜食饮料和高油食品，限酒。水果要吃但要限量而且选低GI的水果比如苹果梨草莓樱桃。大部分饼干属于高油食品，所以最好不吃。
少盐，控制预防并发症；烹调油要多样化（家里最好备三到五种油，比如花生油大豆油玉米油葵花籽油橄榄油亚麻油等等）。而饼干的盐分通常很高，油脂成分也较为单一。
此外，每天饭后都应该坚持运动来调整血糖哦！
【作者】刘迪
国家二级营养师，食品科学专业硕士，辽宁营养师事务所会员，辽宁营养师协会会员，新晋宝妈
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