做包子

2017年要掌握一门技能，兰先生推荐了做包子。说干就干，做了两天的包子来个总结。第一面粉采用金沙河的面粉。面粉好，特别劲道。第二发面的方法采取安琪酵母和白糖，面粉拌匀。然后用35～40℃的温水和面。和到盆光，面光，手光。第三等面发到原来体积的两倍大，时间是15 分钟左右。然后再第二次揉面并搁置10分钟左右。第四，面发至

手按立即反弹即可做包子了。第五，剂子要稳定一定的重量，然后包馅料，即可。第六，包子上笼蒸前，在笼屉放入热水，包子放入内2分钟后开火蒸。起到再次发酵的作用。第七，蒸包子时间，大火力10～15分钟，根据馅料的生熟和包子的大小。还是上图，有图有真相。两次做包子不足的地方就是一是馅料还不美味，多尝试不同馅料的调制比如素菜，荤菜，甜类。第二，剂子的大小和擀皮要均匀。第三包子褶子不好看，不均匀。还需多包，熟能生巧。