气压

你知道吗？在高原上食物很难煮熟，这与哪种因素密切相关？

其实是因为气压低。

这主要是因为高原地区的气压低，水的沸点也低。

简单来说，平原地区的水要烧到100℃才会开，而到了5000米的高原地区，81℃可能水就开了。

而水一旦烧开，温度就不会再增加，也就无法达到煮熟食物所需的温度。