现在越来越多的人喜欢喝奶茶了（江一也是超爱奶茶的一份子），走在路上，会发现很多人手拿奶茶，边走边喝。不过也有很多人认为奶茶店的奶茶并不干净，那么，何不自己在家自制奶茶呢？
但是其实奶茶的成本并不高，而且只要记住一些简单的做法，每个人都会自制奶茶。今天江一就把详细做法分享给大家，喜欢喝奶茶的朋友可以试试哦!
奶茶的小料怎么制作
先来看看奶茶的小料怎么制作吧！奶茶小料可谓是奶茶中的灵魂部分，学会了制作奶茶小料，想做出好喝的奶茶，还会难吗？
01
制作珍珠
在锅中加入红糖和水，熬至红糖完全融化后，加入两三大勺木薯粉立刻充分搅拌。
当锅中木薯粉成粘稠状态时，立刻关火，加入剩余木薯粉迅速搅拌均匀。
倒出面团，调节面团至柔软不粘手的状态。
将面团擀成一片，纵横地切成小份。
将分切好的一面团一个个搓成珍珠。
将珍珠放在装有木薯粉的碗中摇晃均匀，然后用滤网筛去多余木薯粉。
烧一锅开水，加入珍珠，边煮边搅拌一下。
烧开后转小火，煮10分钟后关火，盖上锅盖，焖5-10分钟。
捞出珍珠过冷水至完全冷却，然后在冷却的珍珠中放入两大勺红糖搅拌均匀，珍珠就做好了。
注意事项：
1. 制作珍珠的时候不要一次性加入所有木薯粉，分批加入成功率更高；
2. 调节木薯面团时，太硬可以加入一点清水，太软可以加入适量木薯粉；
3. 也可以先把木薯面团搓成细长条，再来分切；
4. 珍珠过冷水时，可以加入适量冰块帮助分离；
5. 珍珠只做好之后，加入红糖能防止珍珠粘在一起，保持形状。
02
制作野米
野米浸泡隔夜至微微裂开
野米放入开水中，小火煮30分钟至完全裂开
煮好的野米冲一下冷水，沥干待用
03
制作血糯米
血糯米前一天晚上淘洗两遍，浸泡在清水里。
隔天开火煮至沸腾之后，转中小火煮20分钟，中途每隔几分钟搅拌一次，避免粘锅糊底。
放入少量红糖，不断搅拌，再煮五分钟直到化开。
04
制作仙草
在杯中加入仙草粉，用200ml开水冲开，搅拌均匀
冷却后放进冰箱，冷藏至凝固后切块待用
05
制作岩盐奶盖
在奶油奶酪中加入热牛奶，搅拌顺滑
在奶油中加入糖和岩盐，用蛋抽打发到有流动性的状态
拌入刚刚的芝士糊，芝士岩盐奶盖就做好了
06
制作香茶冻
在每10克白凉粉中用1片黄柠檬捣汁（只捣果肉尽量避免柠檬皮压坏出现苦涩）
然后倒入一起快速搅拌后取出柠檬片，过滤出来冷却即可。
加柠檬的目的是为了增加整体的茶冻口感，比较爽口。
07
制作布丁
按比例用电子秤称取所有配料，放入汤桶内。汤桶放在电磁炉上用5档边加热边用搅拌器搅拌，至汤桶中的水再次沸腾即关闭电源。
用不锈钢勺撇去浮沫(用密筛过滤效果更佳)。自然降温或隔冰水降温至50-60度时转入带盖容器。将带盖容器放入冷藏柜中保存备用。
注意事项：
1. 配制布丁的水可用热水。
2. 加热时，须边加热边搅拌，避免焦底。
3. 最佳存放期：避免生水，冷藏最长备用三天；制作时要注意以排产量加工，并做好推销工作，每次使用前须试味，无酸无异常才能使用，如有任何异常都不能使用。
08
制作蜜红豆
把300克红豆，浸泡清洗干淨，放入电饭锅(高压锅也可)。加水，水没过红豆约一指间高度，放入冰糖100克。
盖上锅盖，开启煮豆模式即可。
09
制作芋泥
取100g冷冻芋泥，加入水40ml，加入20g白砂糖，用沙冰机打40到60秒至泥状。
将混合好的芋泥倒锅中开中火煮至稠状，（期间用打蛋器不停的搅拌）。白砂糖量根据口感调试。
熬制挂壁芋泥，也可以添加炼乳、奶粉等奶制品。
奶茶制作实例
学会了制作奶茶小料，那么我们现在便进入正题啦！来看看如何制作奶茶，江一这里有三款奶茶的制作详细方法，快来学一学吧！
01
黑糖珍珠奶茶
木薯粉：100g
红糖：40g
水：70g
黑糖：40克
水：80克
纯牛奶：300克
红茶：5克
制作步骤
1、先做珍珠，红糖切碎和水混合
2、小火熬至沸腾，倒入木薯淀粉，关火，趁热搅拌
3、揉成团
4、将面团分成几个小剂子，搓成长条，切成小颗粒
5、搓圆
6、裹上木薯粉防止粘黏，吃不完的可以放冰箱冷冻保存
7、锅中加清水煮至沸腾，倒入珍珠，刚倒进去要不停的搅拌，避免珍珠粘住锅底，珍珠煮浮起来后煮10到15分钟左右，时间主要看珍珠大小和多少。
8、珍珠煮至晶莹剔透即可。
9、捞出放冷水中，这样珍珠才不会粘黏。
10、现在开始做糖浆，40克黑糖和80克水混合，小火熬至浓稠，要不停的搅拌，倒入珍珠继续熬至糖浆能挂住杯壁即可。
11、将黑糖珍珠顺着杯壁往里放，让杯子四周都挂满糖浆。
12、纯牛奶加入红茶煮几分钟，过筛滤掉红茶。
13、温热后倒入杯中即可（冷的奶茶也很好喝）
02
芝芝莓莓
草莓：10个
糖：一小勺
茉莉花茶或绿茶：一杯
蜂蜜：适量
牛奶：40g
奶盖粉：20g
制作步骤
1、奶油奶酪隔水融化，稍放凉备用。
2、奶酪+牛奶+淡奶油+糖+盐，电动打蛋器打至顺滑，奶盖就做好啦，放冰箱冷藏储存。
3、草莓洗净去蒂，和冰块、放凉的茶水、糖一起放入搅拌机打碎
4、倒入杯中，小心加入奶盖。奶盖要打发充分，否则会下沉。
5、简单装饰～完成啦✅
03
白桃乌龙
白桃乌龙茶：2g
砂糖：5g
吉利丁片：1片
牛奶：1小盒
制作步骤
1、白桃乌龙茶叶2-3g，这里也可以替换成其他茶叶，比如红茶，茉莉花茶等。
2、放入3小勺砂糖，甜度可以根据自己的口味调整，我做的不太甜～
3、冲入250ml热水泡茶。
4、待茶水稍稍等却后滤去茶叶。
5、茶水温度降至50-60度后加入一片泡软的吉利丁（5g），这里也可以替换成白凉粉之类的，我家里只有吉利丁。
6、放入冰箱冷藏3小时后，茶冻就做好啦！用小勺切成小块。
7、杯中放入做好的茶冻铺底，自己做的就是要料足，加满！
8、冲入一小盒牛奶，这里也可以用纯牛奶。
9、舀一勺，冰冰凉凉，入口即化～
今天的你，是学会做奶茶的你吗？
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你做奶茶的时候遇到的问题吧~
也可以说一说
你更喜欢喝哪种奶茶哦~
最后，祝大家奶茶喝得愉快
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