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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
靠山吃山，靠海吃海，福州人向来爱吃海鲜。
村姑陈爱吃各种贝壳煮汤，黑不溜湫的贻贝，胖胖的蛏子，以及名类繁多的花蛤、黄蛤、青蛾等。
吃海鲜自然是趁新鲜最好，前些天，朋友开车带着去了个淘海鲜的好去处，近郊的一个小渔港。
夜幕将下的小港湾，被熹黄的照明灯拉得极长，许多艘渔船，满载而归，一时熙熙攘攘，在这儿淘到了不少鲜货，物美而价廉。
“这可真是个好地方，你是怎么找的？”在回程的路上，半打趣朋友问到。
“这吃海鲜是一回事，买海鲜又是另一回事，怎么样，今儿长见识了吧！”
这朋友，真不愧是个热爱美食的老饕！
忽然之间，联想到了买白茶。入门级的茶友，要想淘到好白茶，其实也和买海鲜一样，是有套路的。
首先要知道哪些地方有好东西买，其次是不买贵的只买适合的，最后是要着重看品质。
作为白茶初入门的新手，要如何买到好茶，这三点技巧，可要多加了解！
《2》
太姥山，是白茶的最佳产区！
自古有言，高山云雾产好茶，名山出名茶。
诺，细细列数，这些名山大川中，常有名优茶品的出产：
江西-庐山-庐山云雾；
安徽-黄山-黄山毛峰；
浙江-天台山-云雾茶；
广东-凤凰山-单丛茶；
福建-武夷山-武夷岩茶；
……
而要想买白茶，淘到好茶，自然是要认准太姥山出产。
太姥山，是白茶界中公认的最佳产区。
根据白茶种植产地的海拔划分，白茶有高山茶和平地茶之分，产自高山茶园，可是白茶的好出身。
高山茶区，海拔高，昼夜温差大，多云雾滋养，土壤矿物质含量丰富，种种的有利因素相加，使得高山白茶能积累下更多的内质物，品质更佳。
何为高山茶，不同的地区，有着不同的海拔划分，并非是海拔越高越好。
像台湾地区所产的高山茶，茶园海拔不低于一千米，江浙一带的高山，海拔相对较低。
而对福鼎地区来说，白茶种植海拔不低于600米，即可称之为高山白茶。
在高山白茶中，又以太姥山出产，品质为最佳。
太姥山区，适宜的海拔高度，温度较平地低，昼夜温差大，叶片更能保持鲜嫩，有利茶氨酸的积累，滋味更为鲜爽甘醇。
在地壳运动时期，从海底隆起的太姥山，土质多为疏松的砂砾土，渗透性强，矿物质含量丰富。
再加之，太姥山区，终年多云雾天气，雾锁山头山锁雾，温润的云雾，多潮湿的水汽，还可隔挡较强紫外线直射，在得到云雾的滋养后，白茶的长势更为喜人。
在白茶的生长过程中，太姥山可以算得上是天赐的伊甸园，温、光、水、土、热皆是白茶生长过程中，最舒适的状态。
这样一来，先天出产地好的白茶，香气、滋味、口感上更为丰富迷人。
是以，茶友们若想买到品质好的白茶，那可千万不要错过高山白茶，尤其是太姥山出产的白茶！
《3》
新手入门，该买什么白茶？
根据不同的芽叶采摘标准，白茶有三大品类之分，白毫银针，白牡丹，寿眉。
白毫银针、白牡丹、寿眉，此三者，不仅是在香气、口感上有所差异，就连在价格上也各不相同。
根据采摘难度和出产量的多寡，全有芽头制作而成的白毫银针，在白茶三大品类中，价位是最为高昂的。
作为入门级选手，若在此前没有过相关喝白茶经验，买茶该怎么选？
尝试喝白茶的顺序，是要买越贵越好，从白毫银针喝起吗？
其实不然，在喝白茶的起步阶段，白毫银针的滋味，新手们不一定能完全喝得懂。
单独由芽头制作而成的银针，白毫密披，在新茶时期，经过冲泡后，茶汤清爽鲜甜，口感沁润，有着股淡淡的毫香弥漫而出。
风格清简而灵动的白毫银针，不少新茶友在初次尝试时，会将其视为口感淡薄，喝不出什么滋味。
在白茶之中，要想喝懂白毫银针，是需要一定喝茶功力作为支撑的，不适合将其作为入门茶选。
是以，新茶友在入门喝白茶时，更为建议从白牡丹和寿眉喝起，这两者茶味更易喝懂，更好接受，能获得更多的喝茶乐趣体验。
白牡丹，向来有白茶花仙美名，以馥郁的香气著称。
当年出产的白牡丹，能嗅闻出各类清新幽雅的香气，毫香和花香交叠，细细体会花香，如兰似桂，像栀子，茉莉、百合、兰花、丹桂交织混合而成的百花园香型，迷人极了。
而梗粗，叶大，外观特征明显，貌不惊人的寿眉，香气口感表现都十分的有特点。
在新茶时期，寿眉茶里能嗅闻到清新的毫香、花香、草药香等，冲泡过后，茶汤甜润顺滑，茶汤喝过后，口腔里一片沁凉舒适，回味十足。
在白茶之中，梗粗叶大的寿眉，采摘时间跨度长，出产量高，物美而价廉，对于白茶入门者来说，可是个不容错过的入门学习包!
买茶，不需要买贵的，只要买适合的。
新手入门，在买白茶时，更为推荐从白牡丹和寿眉开始喝起，一来其香气和滋味更容易喝懂，二来其价位在白茶中，处于中下游水平，更为适合作为入门尝试。
《4》
买老白茶，不要一昧推崇年份，品质为上!
白茶之中，由于其特殊的制茶工艺，不揉捻，不炒青，使其在后期经过妥当储存后，能转化出更为甘香醇厚的滋味。
在白茶中，一款白茶，妥当储存满三年及三年以上，即可列入为老白茶行列。
喝白茶，一年茶，三年药，七年宝，老白茶的大名，在茶界中名声赫赫。
新茶友入门喝白茶，想必有很大部分原因，是慕老白茶名而来的。
那么，在购买老白茶的时候，需要注意什么呢？是要买年份越老越好吗？
非也，买茶，最主要的，是要看品质。一昧追求年份而忽略核心品质，是不可取的。
老白茶的得来，要经过无数个日日夜夜的积累，长时间的妥当储存。
一款白茶，要经得起长时间储存，自身的含水量要达标，不能超过国标最低8.5%含水量的要求，并且要想得出更佳的存茶效果，含水量要控制在越低越好。
在贮存过程中，干爽酥脆的白茶，怕光怕潮怕异味，因此在储存过程中，需要做好避光、干燥、密封、无异味和阴凉处储存等基本要求。
在长时间的仓储过程中，老白茶的得来，需要耗费不少的成本，随着白茶市场的火热，供不应求之下，老白茶的价格，自然一路水涨船高。
这时，不少不良茶商，就想到了将白茶拿来做旧，经过渥堆发酵以及洒水高温烘干等，将白茶快速的摧残成老白茶模样，蒙混市场。
在选购白茶时，出现存茶失误的老白茶，或是人为加工制出来的做旧白茶，内在物质结构早已破坏，风味大变，茶友们在选购时，可要多加甄选。
入门级的白茶选手，若想尝试老白茶的滋味，不可一下子贸然追求年份过高的茶，需要细细辨别其品质，以免买到存坏的或是经过做旧的白茶。
在买茶时，查看叶片外观颜色是否自然，用手触摸感受其干爽程度，嗅闻茶香，查看其香气是否纯正馥郁，喝一喝滋味，感受茶汤是否甘醇厚重等等。
茶适口为珍，喝得舒服最重要，在买茶时，一切要以品质为王！
《5》
品茶喝茶，是一门学问，选茶买茶，又是另外一门学问。
白茶之中，选购、冲泡、保存，这三大类知识，是最基础的框架。
作为入门级的白茶选手，要想喝到好白茶的滋味，一亲芳泽，买茶的技巧可少不了。
在纷繁的白茶品类中，茶海茫茫，要想选出称心如意的好茶，事先工作要做好！
喝白茶，喝懂白茶，好比攀一座高山，需要一步一脚印，从简单的开始。
在这攀登的途中，需要掌握不少的技巧。
喝白茶，由新茶慢慢喝到老茶，更能完整的体会白茶的精彩！
买茶，认准品质，才能品到好茶，领略到最佳的风景！
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