与其等风来，不如喝茶去

39度的高温，就算是清晨，也感觉不到一丝凉意。

在三九寒冬里，以为自己不怕热，现在才知道高温比严寒更难受。冷了还可以添衣，热得无衣可脱才叫无奈。

与其等风来，不如喝茶去……

买了一袋碎银子茶，这种外形酷似散碎银两的茶属于六大茶类中的普洱茶熟茶，也叫茶化石，属于后发酵茶，茶性较温和。

普洱茶在渥堆发酵时要经过人工洒水发酵，在这个发酵过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，随着时间推移，茶叶慢慢变成熟茶。

在这个发酵过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度过高把茶叶焖焦。在反复不断地翻茶过程中，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶比较粘稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

等茶叶发酵完毕后，这些一团一团的茶叶疙瘩便成了“疙瘩茶”，也就是老茶头，这才是真正的“碎银子”。

这种结块的“碎银子”茶，坚硬结实似石粒，黑褐油润有光泽，泡出来的茶汤红润透亮饱满，味道甘醇糯香，茶汤更浓厚，更加耐泡。

这种自然得来的“碎银子”茶少而又少，价格可想而知。

还有一种“碎银子”是用夏秋的老茶制作而成，茶中含有苦味，口感大大不如“疙瘩茶”，却也能饮。

今天满大街廉价的“碎银子”则是由普洱熟茶发酵后的边角料经人工增香、增胶、液压、切割抛光的再生品，质量令人堪忧。

“碎银子”茶一旦沾上铜臭味，就不能食用啦。