将亚洲人喝酒后，脸容易红的现象称作为“亚洲红”。中国科学家的研究结果认为，其原因得归咎于水稻在亚洲的普及。他们认为，新石器时代中国水稻等农作物的驯化导致了人类食物结构的变化，继而导致了某种基因突变，使得容易出现所谓的“亚洲红”。你到了美国会惊奇地发现似乎只有黄种人才这样，白人、黑人都极少有喝酒脸红的，因而喝酒脸红在美国叫“亚洲红脸症”。
喝酒脸红的原理
酒，是人类文明的产物。喝酒，在中国传统礼仪文化中具有重要的地位。无论是节日欢庆、好友相聚，还是社交活动，几乎是“无酒不成席”。喝酒时，进入体内的酒精（乙醇）90%以上是通过肝脏进行代谢。肝脏里的乙醇脱氢酶（ADHs）会将酒精转化为乙醛，乙醛脱氢酶（ALDH）会将乙醛转化为乙酸，进而继续分解成水和二氧化碳排出体外。
乙醇脱氢酶存在于绝大多数人体内，数量基本相等。而乙醛脱氢酶，不同人体内的数量差异比较大，且缺乏乙醛脱氢酶的人比较多。乙醛脱氢酶的缺乏，使得酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛形式继续留在体内。一旦乙醛在体内迅速增加，就会导致脸部的毛细血管扩张，脸就变红了，其他的不良反应还包括恶心欲吐、头疼，甚至昏迷不适等醉酒症状。
过量饮酒带来的危害被认为是遗传和非遗传危险因素之间复杂相互作用的结果。据遗传学家分析，亚洲红脸症的人是在人类进化中产生的保护性退化基因，它让这人群不会酗酒，就能更好地学习、工作、养娃，所以“我脸红，我骄傲！”。
节假日期间，少喝酒多吃菜，少酌为妙！劝君莫贪杯！
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