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医学门类-公共卫生与预防医学类-食品卫生与营养学专业，授予学位：理学学士。要求生物、化学成绩好。职业兴趣要求：社会型、研究型。要求动手能力、分析能力强。
1.专业解析
食品卫生与营养学专业涉及食品、农学、医药学、生物化学、分子生物学及公共卫生学等多学科领域知识，具有很强的社会性和应用性，与国民生活息息相关。
食品卫生学主要研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。营养学主要研究人体对营养的需要，各类食物的营养价值，食物与机体的相互作用以及营养素摄入不足所产生的影响以及改进措施等，通过合理膳食和均衡营养，来预防慢性疾病的发生，促进和保障人体的健康，如孕妇吃什么补钙好？高血压、糖尿病患者三餐如何搭配最健康？贫血的人怎么吃补血？肥胖患者的食疗方法等都是营养学的研究课题。
2.主要课程
食品卫生学、食品毒理学、中药方剂学、营养学、分子生物学、正常人体学、流行病学、临床营养
3.相近专业
预防医学、食品卫生与营养学、妇幼保健医学、卫生监督、全球健康学
4.代表院校
北京大学、中山大学、浙江大学、四川大学、华中科技大学、上海交通大学医学院、哈尔滨医科大学、南昌大学、扬州大学、安徽农业学院、贵阳医学院、重庆医科大学、上海中医药大学、南京中医药大学、山东中医药大学、广西中医药大学、徐州医科大学、吉林医药学院、昆明医科大学
5.考研导读
食品卫生与营养学是一级学科公共卫生与预防医学下的一个二级学科。主要研究食物营养与人体健康的关系，在增进我国人民体质、预防疾病、保护和提高健康水平等方面起着重要作用。不同学校的营养学研究的侧重点不同，主要分为临床营养学、社区营养学、食品营养学和生化与分子营养学等四个方向。
1） 临床营养学方向 重点研究以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防 。
2）社区营养学方向 运用行为科学理论制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案,以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。
3）食品营养学方向 研究食品和人体健康关系，重点研究各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等，确保各类食品的健康与安全。
4）生化与分子营养学方向 侧重于营养素代谢过程的研究，研究组织和细胞功能行为的重要因子，并探讨营养素如何作用为调节器官、组织和细胞功能行为的重要因子，为饮食结构调整、营养素组合提供重要参考依据。
6.职业发展
食品卫生与营养学专业毕业生对口主要是从事营养保健师的工作，毕业生可以在医院、社区、健身中心或保健机构负责确诊病人的营养问题，并列出保健计划等；可以在专业的咨询机构为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗等方面的建议；可以在食品和制药公司协助领导进行研究，研究出更好的营养食品投放市场等 。
1）医院部门 主要工作职责是基于营养学的专业知识，负贡诊断病人的营养或潜在疾病问题,针对疾病的治疗、康复、并发症的预防，对患者进行营养管理及指导 。
2）教学机构 在幼儿园、中小学校、负责营养管理及饮食教育。目前在美国学生的配餐营养要求非常严格，要不折不扣地执行营养师的要求。学生配餐不见得很好吃，但却保证了营养的平衡。
3）政府部门 可在社会保健领域、社会服务部门等地方工作。运用流行病学、行为科学等知识了解大众的营养需求，确认普遍存在的营养间题，而开展营养教育与健康促进的相关项目，为公众提供信息。
4）研究机构 作为研究院、教授或项目经理，负责制定研究项目的计划，并推动项目按照计划进行。
5）食品企业 作为研究院或项目经理，协助企业研究项目的发展，需要运用营养学各种研究手段。另外，也会兼顾营养推广方面的工作。
6）体育保健 目前国内大大小小的体育运动队里都聘有营养师，街头处处可见的健身俱乐部里，也聘请营养师做指导等等。
食品卫生与营养学的入行门槛较高，从业要求比较高，用人单位对人员有了更高的要求, 需要硕士及以上学历，需要有国家营养师职业资格证书、营养保健师证书、营养师资格证书等，还需要具备医学、营养学、食品安全学的相关知识,并能够针对不同的人群搭配不同的营养食品，总的来说，合格的营养师应该是医师、厨师、营养师三位一体的专业人才。其收入水平与个人能力密切相关,从业经验越久，收入就越高。
7.就业分析
不管是在中国，还是在全球，健康产业是个越来越热门的产业了。随着社会发展和人们生活水平的普遍提高，以及人类生活方式的改变，健康产品的总需求急剧增加。健康产业早已被国际经济学界确定为“无限广阔的朝阳行业、兆亿产业”。因此,健康为主，生命至尊的21世纪，作为其一的食物营养学越来越受到重视。但由于受到教育体制落后、对营养的认识不够及相关法律法规的缺失等多方面因素的限制，目前我国的营养师不多，能提供专业指导的营养师更少，供给和需求之间的不平衡，健康管理机构、营养咨询公司、幼儿园、营养保健品企业以及一些高档社区服务中心非常缺少健康行业的专门人才。就这方面来看，社会为食品卫生与营养学专业学生提供了更多的就业机会。
8.专家点评
2005年10月25日，国家劳动和社会保障部正式向社会发布了第四批公共营养师等11个新职业公告,从此公共营养师成为国家标准的新职业营养师主要指导业健康人群如何摄取营养，通过合理搭配膳食营养来防范疾病而不是治疗疾病，专业的实践性很强，现在的营养学趋势是运用营养学的专业知识和中医食疗相结合。需要注意的是食品卫生与营养学专业对考生身体有要求，不招乙肝表面抗原阳性考生。
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