食品安全问题频发，区块链技术来解决

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食品安全问题频发，区块链技术来解决

本月25号，26号这两天，我女儿所在的学校发生了集体食物中毒事件，前后有一百多名学生都出现发热，腹痛，腹泻，恶心等症状。学生们都是在学校食堂吃饭之后出现症状的，大家怀疑食堂出售过期变质的鸡肉，鸡排等。我女儿也未能幸免，两次发烧，在医院测量，一度烧到了39.2度。

这件事情也引起了学校方面的重视。我女儿说之后就有人去食堂和教室检查卫生情况了，连饮水机也消毒了，另外还每人发了几片维生素c。直到昨天他们的班主任还在调查发病的学生情况，以确定是哪道菜出了问题。

上网一查，各种食品安全问题从来就没有间断过。

9月25号，安徽芜湖戈江区一家幼儿园被曝光存在食品过期的问题。此时距离9月19日，20日有家长反映芜湖鸠江区连锁幼儿园存在食品安全问题还不到一周。生满黑色小虫的大米，发臭的鸡腿，满是虫卵的大枣，过期一年多的镇江白醋，紫菜等，关是看图片就让人触目惊心。

9月21日，河北石家庄的一所学校有数十名学生集中出现腹泻呕吐的症状，并伴随发烧。家长问及孩子在学校的饮食情况，结果孩子们说，煮的鸡蛋都是臭的，馒头有时候都是长毛的。

现如今，食品安全成了老百姓最担心却又无可奈何的问题。回顾这些年，三聚氰胺奶粉，地沟油，瘦肉精，病死猪，速成鸡，假烟，假酒，假药等，污染和有毒商品接二连三地被曝光在公众的视野内。一不小心，可能你就成了下一个受害者。

究其根源，还是人类逐利的本性使然。伟大的卡尔马克思说过，有50%的利润，资本就会铤而走险；为了100%的利润，资本就敢践踏一切人间法律；有300%以上的利润，资本就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。

在科学技术异常发达的今天，难道这个问题就一直无解吗？

别担心，一种可能颠覆互联网的新兴技术一一区块链，来了。

食品安全问题可以使用区块链技术来解决。

大多数的供应链都会因为人工的介入而产生问题，想要追踪问题产生的源头异常艰难而且耗时费力。但是如果将供应链放在区块链中，整个流通的过程就会变得容易追踪，而且会十分透明，并实现完全数字化。区块链中的每一个节点都代表这批食物在运往销售区的途中所经过的环节，经手的人员。这样一旦出事，查询的效率和精准度就会比以前更高。

举个例子，好比食堂卖了一道红烧鸡块，学生吃了以后腹痛拉肚子。那么想查明原因，究竟是养殖场给鸡饲喂了过量的抗生素和激素，还是鸡得了什么疾病；非正常死亡亦或是储存不当，导致肌肉变质了，或者是食堂里用的食用油是地沟油，质量不达标，到底是哪个环节出现了问题？如果养殖场，市场和学校食堂方面全部采用区块链技术记帐，那么从这只小鸡的起源，生长过程，流通环节，售卖过程，这其中的所有数据都记录得清清楚楚。包括鸡饲养了多少天，吃了几斤饲料，在超市的几号冰柜里储存了几天，哪一天被食堂采购回来，什么时候卖出去？包括食堂里所有食材的来源，产地，生产日期，每天消耗的数据等等，所有的数据都在区块链的每个节点上记得明明白白，任何人(包括食品安全监管部门，检测机构和消费者)在网上都能查到，所有的数据资料都没人可以篡改，这样问题出在哪个环节不就很快可以查到了吗？

总结起来，区块链技术的应用具备以下四个方面的优势：首先是商品信息全程实时溯源；其次是商品信息不可篡改；第三是有效防止商品造假；第四是降低了物流成本。

2017年12月，沃尔玛，京东，IBM和清华大学宣布，将共同建立一套收集食品原产地，安全和食品真实性数据的基于标准的方法，通过区块链技术，为消费者和零售商提供全供应链实时溯源服务。这将推动问责制，并使供应商，监管机构和消费者更加深入和清晰地了解食品如何从农场到餐桌通过整个食品供应链进行流通。

目前在京东区块链防伪追溯平台上，已经上线超500家品牌商，接入商品数量超过1.4万个，消费者追溯码数量超10亿条，用户追溯查询超100万次。

另外，Wine Chain底层，它是基于量子链QTUM平台的，能追踪辨别红酒的生产地点，生产时间，运输，直到销售终端的整个过程，让消费者能在手机上查看每一瓶酒的信息。

Wine Chain的产品溯源充分利用了区块链技术，NFC技术以及RFID芯片技术。通过NFC技术，在每瓶红酒酒塞内嵌入NFC电子卷标，每瓶葡萄酒都有一个身份证，证上有产品生产原料名称，原料批次，成品批次，所有包装箱(ID号)，每个箱内对应的酒(瓶)ID号等等信息，且人人都能查看。

当然了，这种应用体系刚刚开始，还很不成熟，甚至仍存在着很大的漏洞。但是随着区块链技术的发展和普及，我相信未来3到5年，这种利用区块链技术溯源防伪的应用一定会越来越完善，越来越成熟，我们整个市场的食品安全情况一定会越来越好的。

未来可期，让我们拭目以待！