孩子的见识藏在母亲的远见中

小时候在门外玩耍的我，被母亲唤到屋内说，今天我们一起来学习发面如何？年少无知的我一脸茫然，心想干嘛学这个，会吃馒头就行呗？老娘似乎看透了我的心思，说吃谁都会，以后远走高飞，不管到哪里去都会自己做，保证饿不着才好。

我故作认真的看了起来，其实心里还在想着傻玩儿的事。

见母亲拿出上次发面时留下的老面头，用手掰开形成三公分小块儿状，然后加水淹没面头，用手揉捏，成浆糊状，看似简单重复的工作，其实做好并不容易。都是下一步发出好的效果的基础。母亲边讲边耐心的说着，而我却不以为然的听着，看着。

等到搅匀之后，再加适量的水，这时，母亲又发话了，说这时候水的量是关键，决定了发面的多少，多了一锅盛不下，少了不够一锅，都不好。这就要靠平时的经验，倒少半盆水之后，母亲用瓢舀面，大约四瓢面之后，用手快速搅动，充分混合，搅拌均匀，母亲又用她多年的经验，干脆利落，很快把面活好。

海上生明月

这时，母亲又说了一个三光的经验，所谓的三光即面光滑，整个盆里是光洁干净的，手上是干净的，面也是光滑的，这都要靠经验的积累。而不是面多了加水，水多了加面，最后整成浆糊。

和好面之后，耐心等待两个小时左右，看到面已经鼓胀几乎撑满整个盆子，用手沾一下，发现很多咝窝就可以继续下一步蒸馒头。

发好的面还要经过揉制，那也是需要技术。先在案板上撒些面粉，然后把盆里和好的面倒出来，在撒些面粉，在和好的面上，把盆里的面全都清理干净。揉起面来需不惜力气，这样柔最后的馒头才会有嚼劲，更好吃。

然后下锅蒸25分钟即可开锅，雪白肥美带着麦香的馒头，成为最好的主食。

就是这样，在母亲的潜移默化中，不知不觉中学会了蒸馒头，手擀面，拌疙瘩，切土豆丝等生活必须的技能。上次请朋友到家来吃饭，看到我切土豆的熟练技能，心生羡慕，以为我是个经常做饭的人，其实还不都是在母亲大人面前习得小小技能。仅学一两个皮毛便可炫耀几分。早知道再多学几招了。是的，离家千里之外的我 先掌握了生存的必须技能，想吃家乡的味道，便可自己动手做，让母亲再也不必担心吃不上可口的饭菜，在美味佳肴中更感受到母亲的远见来！

年过四十才发现，孩子的见识藏在母亲的远见里。

每逢佳节倍思亲