”老徐酱酒”产于贵州茅台镇，是一款地地道道的53°酱香型白酒。
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老徐是谁？
老徐，全名徐明辉，出生于1971年，贵州仁怀市茅台镇人，1994年从部队退伍回来之后，便接过父辈的工作棒，投身于酱香酒的酿造和研究，并深耕于酱香酒行业二十余载。
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不是大师的老徐
近年来，白酒行业对产品的“情怀”包装远远大过于对产品本身品质的关注，市场上“故事”好听的白酒比比皆是，让不少消费者花了大价钱乘兴而至却失望而归。
本着让白酒回归品质，让消费者回归理性的初心，老徐以一句“我不是大师，我是老徐”的质朴发声振聋发聩。
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老徐的“纯”酒
对于老徐来说，好酒的定义是什么呢？
“好入口，不伤身！”
一瓶好酒，先要原料纯。“老徐酱酒”酿造过程中必不可少的高粱产自赤水河谷及其周边地区，被当地人称为红樱子糯高粱，有着颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮的特点。最值得一提的是，它对酿酒大有益处的支链淀粉含量，比外地高梁要高出三分之一，因而向来被茅台人视为来自大自然的馈赠。
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“老徐酱酒”
在茅台镇传统的酿酒工艺中，讲究“九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，老徐酱酒也不例外，严格按照节气生产：端午制曲、重阳下料，历经九次蒸馏、八次发酵，七次取酒精酿而成。
现在很多酒厂都靠着自动化机器烤酒，老徐的土方法就是依靠纯手工。靠自己几十年的经验，比如窖池发酵的温度控制，上甑时候粮食推挤厚度等。
很多人说人工酿造的方法早就应该淘汰了，但是老徐认为老祖宗留下的手艺活，就应该好好传承下去，纯手工酿制的原汁原味和机器烤酒的味道是不一样的。
从高粱、小麦到发酵再蒸馏窖藏，罐装出厂，物流快递，至少要经过4年以上的时间，一瓶完整的酒才会到客户手上。
老徐曾说：《舌尖上的中国》中有一句话：“好的食材，往往只需要最朴实的烹饪方式”一瓶好酒，越简单越纯越好；一瓶好酒，“好入口，不上头”就好，酿酒犹如煮饭，大道至简，道理相同。酿酒如此，卖酒如此，人生如此，做人亦是如此！
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