遁世酒

遁世酒就是桑葚酒。饮桑葚酿造的酒，让人联想到乡野，故得有此名。

而我做的则是以桑葚为主，另加葡萄和桂圆混合发酵成的一款酒。

重阳节来了，

喝上一壶遁世酒，

竟忘了忧愁。

不知因何起，

心思愈发绵柔了，

宛如晨曦露。

善哉，善哉，

菊花始开夜渐长，

一树清香满野塘。

这是今年重阳节那天所写的《和歌·重阳》。

说起葡萄，就会联想到那句古诗词:“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”葡萄怎么可能不与酒相搭呢？当葡萄酝酿化为酒体，一些生命的感慨，随着甘冽的浸入，是否也会被再次唤醒？

而作为桂圆，让我想到的就是正山小种红茶的肉桂香。那香是很让人着迷的。想，若是酒中含有少许这样的成分，该会是怎样？当然，若想保留其余香，则不能让它完全酵化。

桑葚，是孩提时代最为熟悉的一种果实。（那个时候，不像现在的孩子那么辛苦，上完学之后还要完成家庭作业、上各种学习班，而是一放学，就像野鸭一般到处玩耍。那时候的城市没现在这样摊大饼样的规模，城市与乡村几乎是紧挨着的，没有明显的城乡界限。什么斗蛐蛐，逮蜻蜓，下河摸鱼，上山摘桑葚……等等，都是必不可少的玩项。）桑葚果，从青到红，再由红到熟透的紫，口感分别为:青是酸的，红是酸中有微甜，而紫则是纯粹的甜。如今，每每春夏之交在市场上见到有桑葚卖，总是在第一时间买上十来斤，少许净吃，剩下的便用它来发酵做酒了。

说来今年我也是好奇，把这三样果混合起来做了这个复合型果酒。它度数不高，只有十来度，但口感还是蛮舒服的，加冰喝则更上一层。细细地品，个般果香滋味就会显现出来，很有层次感。拿这酒与好酒的友们交流，反映都还是很不错的。亦有中医人家说:“桑葚补肾阴寒凉；葡萄性平微温；桂圆性温补气血。三味混搭，恰好中和，不寒不凉，是谓好酒！”。

你若问我，为什么会把这款酒命名为“遁世酒”呢？

我其实也是很难回答你的。大概觉得是这款酒的味道，让我想起了儿时在乡下玩耍时的欢快场景吧。还有那首《晚霞中的红蜻蜓》日本歌谣，其中有那么一段唱词是这样写的:……山坡上，田地里结满红桑葚，采摘到放进竹篮里，难道是梦影？……

之所以把它称谓“遁世酒”，是想有别于其他厂家做的桑葚酒，因为在那里面混合的还有葡萄和桂圆，酒体不是那么纯粹，且又有种难以把握、幽玄复合样的滋味，遁世于野自然杂相的那种感觉油然而生。

其实这“遁世酒”的称谓，古已有之，追溯可至晋代竹林七贤阮籍（阮籍嗜酒、善琴，喜林居；喝酒弹琴常作长啸往复态，得意之时又忽忘形骸。实可谓“我今欲眠君且去，明朝有意抱琴来”。《酒狂》古琴曲就是他的代表作，其痴狂之态，可见一斑）。只是现在的人们习惯了工业化标准作业大生产出来的精致酒，而渐渐淡忘了这类乡间粗酒的名号。（想，与遁世酒相似的，除了绍兴老酒之外，大概就要数日本的清酒系列了。而后者绝大部分其实早已是标准化作业出来的液体，只是在名号和形式上还保有一些乡土的气息。）

喝它时，应带有少许欣赏把玩的感觉，此时，若是能够唤醒你关于童年或乡间田野的某个场景，我以为才算是真正品觉出了这酒的底层味道。其实，我们每一个人的内心世界里都有一处属于自己的“乡间”，“乡间”这个词被文人骚客们常与另一个词相关联，那就是——乡愁。

而我，没有想到那么复杂，只是觉得它所呈现的感觉里饱含着单纯和复杂，走进乡村，大概就是这种感觉的吧，想纯净纯净不下来，想复杂又复杂不起来的模样，带着悠悠然似若有思的样子。人活这一世，又何尝不是这个样子的呢？遁世，何处可遁世？

晚风细雨，相逢是缘合。人生有命，还惊蝶梦回。忧思难了，不如归性去。醉卧阑珊日易曛，小窗明月夜氤氲。梦里青丝随风漾，玉杯落地成伴音。醒来不知花信早，却恨春残人已老。

我的友人啊，希望你能和我一样喜欢这款酒，在你想要一个人静静地喝上一杯酒的时候，别忘了，今世所谓的遁世幽居，对于我们来说，不过就是悠着点儿的生活，恬淡于心，即可安然自若。

记:去年秋日，与木兮微信上相互约定，用我的酒换她的画。用什么酒才好呢？工业化的酒我肯定拿不出手，杨梅还是山梨酒……？思来想去，还是觉得这款酒比较合适。酒体呈暗红色，与墨的色泽比较贴近，且香型也很独特，与工业化生产的普通桑葚酒还是略有差异，至少是在味觉和体思上，二者还是有很大差异的。希望我的友人能够喜欢。