玫瑰酱

      自从上次在开封吃了份杏仁茶，就一直想买个玫瑰酱。

      玫瑰酱，是一种常见酱料，是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鲜花须发育充分，瓣厚、色浓、洁净，采摘鲜花后，平铺在阴凉通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1～2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣分离，剥除花托、花萼后，即可进行腌制。

    腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可以。比例按花、糖1：4。平阴制玫瑰酱始于明代，清末平阴城内“永福楼”、“崇华楼”及“增盛和”生产的玫瑰酱除自用制作玫瑰风味食品外，已在市场销售。

      玫瑰酱一来，我就挖了一大勺放进碗里，再加点儿水。不要糖，也不要蜂蜜，只要加点儿水，就有了一杯甜甜的玫瑰茶。