六安茶以六安瓜片影响最大，声名最响，誉满华夏，香飘世界……
六安瓜片产于大别山区东北部，茶园多分布在山坡谷冲之中，茂林翠竹荫护茶树，兰花、杜鹃等与茶树相依相伴，茶山常年云绕雾罩，生长环境独特。
六安瓜片属特种绿茶，是唯一无芽无梗的绿茶，由单片生叶制作而成。去芽确保单片形体，茶汤无青草味；去梗确保茶味浓而不涩，回味甘甜。
六安瓜片制作过程中的拉老火工序，要求二位精通技术的壮汉抬一副装满茶的特制烘篮，在特制的木炭上不断烘烤，炭火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即提；经常需要二、三副烘篮交替进行，一抬一步，边烘边翻，节奏紧扣，配合默契，如跳古典舞蹈，次数在八十次以上，直到茶叶起霜有润、清香扑鼻才算完成。此火攻技术，为中国制茶技术一绝，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。
六安瓜片品质一流，倍受青睐。1971年美国前国务卿基辛格第一次访华，2007年胡锦涛主席出访俄罗斯，六安瓜片都作为国礼馈赠国外领导人，使其所包含的深厚文化底蕴得以在国际上广为传播。
来源：浙江农业
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