烤箱做面包

      今年的这个假期，没有了聚会、聚餐、娱乐，大家都在家，绞尽脑汁的制作各种吃的，各种自娱自乐的项目，因而也造就了一批“大厨”。

      在抖音、快手上出现了懒人美食，最近学了一个做面包的简单方法。材料：面粉400g，白糖40g，酵母4g，鸡蛋2个，牛奶250ml。酵母用温牛奶融化，和面直至面团光滑成型，撒15ml花生油、植物油。面团做好，盖上保鲜膜，晚上放进冰箱发酵。特别需要注意的是，低温发酵出的面更柔软。第二天，把发酵好的面反复揉搓，赶出气泡。根据烤箱大小，把面团分成合适大小的剂子。准备好烤箱托盘，在托盘上包裹一层锡箔纸，并在锡箔纸上刷一层油。把剂子排好，然后常温醒发1小时。同时，把烤箱170度预热5分钟。然后，在醒好的剂子上刷一层蛋黄，撒些芝麻。放进烤箱的中间部位。180度烤25分钟即可出炉。

      需要特别注意：把剂子所谓合适大小，就是保证剂子在发酵三到四倍后不会贴住烤箱壁，同时保证与烤箱发热管有一定距离。剂子中可以根据喜好放入适量葡萄干。

      当学会做一种美食时，你会发现其实做好一件事没有想象中的那么难。