非物质文化遗产，
堪称是一座城市的活态民间史，
在传承千百年的时光皱褶里，
记录着当地民间生活的精神文化气质，
自古延续至今、而不衰绝，
也是社会进步不可磨灭的历史痕迹。
而始兴，
这座山水之间的岭南小城，
在围楼和青葱的山野之间，
仿若是世外桃源，
这让人倾慕的岭南小城里，
非遗的种子也在这里发迹和传承。
那么，
就跟随“非一般的韶关”的足迹，
去探密始兴吧！
“非一般的韶关”、
非遗游系列之“非”常始兴，
开启啦！
说了这么多，
本次我们能体验到始兴的哪些非遗？
话不多说，直接圈重点：
传承千年的岭南味道：宰相粉
为何普普通通的一碗米粉，也能成为此次行程的焦点呢？除了它本身——炒而不烂，煮而不糊的特质和清香爽口的味道外，更因为，它的传说令人感动。
传说盛唐名相张九龄，从小便爱好学习，常常熬夜读书。 小九龄的母亲杨氏看在眼里，疼在心头。她担心小小年纪的九龄如此熬夜苦读，身体吃不消。聪明的杨氏精心地挑选家里的优质米，用山泉水浸泡透后用石磨磨成又稀又嫩的粉浆，最后制成了闻名遐迩的宰相粉。每当夜深时分，杨氏便烧开水，放一、两扎粉，泡上几分钟后或煮或炒，一份美味的“快餐夜宵”便端在小九龄的面前。九龄后来做了宰相，人们就把他小时候吃的这种食品叫宰相粉。因为张九龄的家乡所在地当时叫清化（现隘子镇和司前镇），所以又叫清化粉。
宰相粉的代表性传承人官国林，18岁起就开始随父兄学习宰相粉制作工艺，他的祖父、父亲、兄长都是经营宰相粉生意，可谓“宰相粉世家”。
此次的宰相粉探密，我们就会和官师傅，一起动手，做起宰相粉，官师傅也会亲自为我们讲解宰相粉制作“祖传秘诀”，不光能学到“祖传秘诀”，我们还能尝到亲手制作的宰相粉噢！
乡野里的编织艺术：外营草席
两个人相互协调、紧密配合，“席扣”抬起来的刹那，“串草刀”几乎同时把席草穿过，随着“席扣”的一抬一扣，“串草刀”的一进一出，两千多条席草，便被密密实实地编织成了一张“冬暖夏凉”的外营草席。
外营草席具有吸汗透气、舒适挺括、细密紧实耐用、无化学添加剂、气味芳香等特点，而上等的外营草席更是有“站立不倒，滴水不漏”的说法。
外营草席，又八一草席（解放后，始兴县政府为了纪念“外营惨案”，改外营村已改为八一村），流传于始兴沈所镇外营村，是传统床上用品之一。据传，外营村编织草席历史悠久，抗日战争时期，外营村民把自制的草席送给革命战士，八一历史博物馆里，现仍陈列着游击队曾经用过的八一草席。
上世纪八九十年代，在八一村，每家每户，上至90岁的老妪，下至10多岁的女孩，都是制作手工草席的能工巧匠，因传统制法和优良品质，以当地村名命名的“外营草席”也成为了八一村人的骄傲……
现在村里以草席为生的村民很少，陈流周是外营草席的代表传承人之一，10多岁时，他就跟随大人学打草席，掌握了打草席的工艺流程。他打的草席硬朗结实，平滑、防潮、爽汗、耐用。
编织草席就像是乡野里的编织艺术，在手指穿梭来去之间，所有乡间的岁月都被编织在淡淡香气的席草之间。
网友评论