茄子可以生吃吗？

茄子可以生吃吗？

不可以。生吃茄子有中毒的风险，茄子中的茄碱有一定的毒性。100g的茄子中通常含有不超过11mg茄碱，建议食用量不超过25g，吃多仍有中毒风险。高温烹饪能分解部分茄碱，茄子还是煮熟了吃比较安全，不过每次最好控制在250g以内。