俗话说的好，四条腿不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指菌菇类，所以菌菇又被称为低卡路里的肉，具有低脂肪，高蛋白，高纤维的特点。而香菇作为日常生活中常见的菌菇类，又有哪些不为人知的优点呢？
1.鲜味
香菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
2. 维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，香菇是个例外。而且香菇的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3. 抗氧化
香菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4. 去湿气
香菇一般生长在潮湿的地方，对湿气有很强的防御能力。尤其是野生的香菇，多生长在山坡之上较为潮湿的地方，补气祛湿的功效更为明显。
5. 替代主食
数据显示，如果人们每餐用100克香菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，即使饮食结构不做任何变动，也可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要在健身房苦练几个月。
香菇的营养价值丰富，“一荤一素一菇”的健康饮食营养搭配也在近年来被越来越多的人认可。长时间食用菇类会让我们的身体状况变得更好，并且改变人体膳食结构是完全可能的。
温馨提示：如果没办法每天吃香菇的话，可以选用菇鲜美香菇酱补充每日所需菌类营养。
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