美丽神秘的云南，江河纵横，山峦叠嶂，湖泊众多，林莽苍苍，雨水丰沛，空气清新，干湿季节分明。在海拔1000——4000米广褒悠深的原始森林中孕育了云南的山野奇珍——野山菌。据考证，云南已知可食用野生菌多达千余种，更有上百种野山菌是云南所独有。
日前，应挚友之约，在郑州东区祭城陈庄街与畅和街交叉口的“云乡山菌”，见证了来自云之南的山菌火锅，的确是不一样的感受。
据了解 ，这家“云乡山菌”总店隶属于“河南鱼都餐饮管理有限公司”，营业面积1000余平方米，餐位160位，设大厅雅座，VIP包间，酒店环境古朴典雅，温馨舒适，充满民族风情，涵盖了云南著名风景名胜和标志地名。
置身云乡山菌，充斥着淡淡幸福的味道，这里洋溢着令人上瘾、让人无法割舍的菌香气息。来这里消费，很“有范儿”，在这里，不仅可以吃到只有在新闻上看到的奇异山菌，更享受着山菌餐饮文化的无穷魅力。
也许这种真实世俗的生活就是食客们深爱着“云乡山菌”的理由吧。
很帅气的云乡山菌老板徐先生就是想颠覆传统饮食习惯。徐话说，病从口入。每天海吃海喝，大鱼大肉，人身体的各自毛病都找上来了。开鱼馆的徐先生想要人们吃出健康。于是，鱼馆华丽转身，以品位自然，吃出健康为经营理念的云乡山菌餐饮应运而生。
徐先生聘请有着多年野山菌烹饪经验的专家和厨师，前到云南考察，本着传承原汁原味的滇味，从精品意识入手，根据野山菌的不同特点和不同食性，推出了鲜美山菌涮锅，根据不同的消费层次，制定不同的山菌食谱。
“云乡山菌”以“素食文化”为元素，以产于七彩云南大山深处，深山净土，集天地之灵气的野生山菌做底料。食材都是每天从遥远的云南精心挑选的山菌空运到郑州。大部分是名贵食用菌之一，它的肉质细嫩爽口，嚼味无穷，食味异常佳美。
在云乡山菌，不能不喝这里的金牌菌汤。不喝菌汤，是不完整的。
这里的菌汤是以多种名贵的野生菌小火慢炖，长时间熬制而成，不含味精和人工色素，是纯天然的有机保健食品，入口，沁人心脾，有种原始的味道，有厚重，有力道。
徐先生告诉记者，饮食文化需要不断挖掘，健康、功效，打造全新的饮食健康新观念，是餐饮业的主旋律。涮山菌锅，高温、高汤，什么细菌都被杀死了。
河南人爱吃面食，山菌锅过后，甜美的服务员上一份面条，那感觉，真得劲。
在在云乡山菌，不能不喝这里的金牌菌汤。不喝菌汤，是不完整的。
云乡山菌的空气中都弥漫着蘑菇的香味，那是一种混合了树叶、草木、泥土的一种味道。
吃在郑州云乡山菌，享受云之南的餐饮文化，是人生一大快事。
网友评论