提到香，门外的人总是啼笑皆非地回答你，“香，你是说寺庙里的拜拜香？”。香在我们生活中，既是那么熟悉，又是那么陌生。
香，是怡神安性之物，香溢炉暖，袅袅五彩之烟，既能愉悦心境，如良友相伴，又可尘里偷闲。
香，在中国几千年的历史中，有着很重要的地位。好的香品都被视为生活中的妙物，可以用在各个方面，是家居必备。
明代周嘉胄说：“每谓霜里佩黄金者，不贵于枕上黑甜；马首杂红尘者，不乐于炉中碧篆。”这是从另一个角度对香的评价吧。华夏香文化源远流长，那到底什么是香？什么是香品？让我们一起走进这位熟悉的陌生人……
什么是香？
广义的香
广义的香：是指香气，芳香的气味。《辞源》中说：凡草木有芳香者皆曰香，如芸香、檀香等。
从广义上来说，香，是所有的香气的总称，或者是指天然的芳香类植物，而不是指人们生活中可以直接使用的香品。正如“食物”一样是一种广泛的统称，香花、香草、香木也是属于粮食作物中的某一种，但是需要经过加工才能食用。
狭义的香
狭义的香：是指可以在生活中使用的香品。其工艺及其复杂，以用天然芳香类香药及植物黏合剂为原料，根据功效的需求，按君、臣、佐、辅制定配方，并对香药进行炮制及配伍，依工艺要求而将其制成。但是做成的香品不能直接用，需要经过一定时间的窖藏，才能成为真正意义上的香品。
什么是香品？
其一，指香料，例如沉香、麝香是名贵的香品；
其二，指以香料制成的物品，类似茶品、食品的用法。例如：“香丸”。
其三，指香气的品质，如“沉水香”，“香品高雅，气韵悠长”。
什么是香文化？
中国香文化，是中华民族在长期的历史进程中，围绕不同香气对人的作用及个人的需求，由此产生的各种香品的制作、香药的炮制、配伍等，而逐步形成的能够体现出中华民族的精神气质、民族文化、民族传统、美学观念、价值观念、思维模式与世界观之独特性的一系列物品、技术、方法、习惯、制度与观念。
香文化渗透在社会生活的诸多方面，如香文化的历史；香料的生产、炮制与配伍；香品的研发；香器（制香用的器物）与香具（用香时的工具）的制作与使用；香与宗教；香与各类文化艺术作品等等。
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