简单的配方，回不去的过去
我从小在一个环山抱水的村庄长大。村庄不大，就十多户人家，老老少少都在家，好不热闹。夏天的时候，我们去热气腾腾的橘子林捉金姑娘（那是一种虫，夏天的时候经常栖息在粘满桐油的橘子林），在它的脖子上系上线，然后把线的另一头绑在自己的手腕上，任由它飞来飞去。我们用自制的鱼竿（其实就是一根系了毛衣线的光滑竹子）和青瓜花去有些积水的田边钓青蛙。我们背着背篓去松林拾干柴，回来的途中去菜园中摘几个嫩黄瓜，放衣上擦一擦就大口大口的啃起来。我们跟着大哥哥们去河边钓鱼，一呆就是一个下午。我们在晚上的时候捉萤火虫，那些在黑暗中发着绿光的小精灵悠悠地飞着，然后一不小心就落入了我们的手掌。我们把它装进瓶子里，放在暗处，然后看着绿光不停地闪动。
在乡下生活的时候，我的食欲很好。就算只有一碗长豆角，我都能吃的精光，每一顿，我都可以吃两大碗米饭。
有一次，正值盛夏，我随一个大哥哥去钓鱼。他拿了鱼竿和鱼饵，然后去牛栏拾了几块干牛粪。我很是不解，第一次看到别人用这样的怪方法钓鱼。干了的牛粪加上被高温烘烤出的热气，真是让我永生难忘。当时河水已经退了许多，但仍深不见底。大哥哥拿出鱼竿，把蚯蚓穿进弯曲的鱼钩上，接着他把准备好的干牛粪都扔进水中，平静的水面上突然出现了许多的水泡，钓鱼的人都知道，水泡下面是鱼儿，我甚至还能看清一些游动的黑影。他把线正对水泡多的地方抛下去。不一会儿，就看到浮标下沉了一点，然后又浮上来，他告诉我这是鱼在试探哩，这样反复了几次，我看到浮标猛地一下沉下去了一大截，并且向前快速移动，说时迟那时快，他开始拉线，我明显看到鱼竿弯曲的幅度变大，“这家伙肯定是条大鱼，还特有劲儿。”他猛地往后一拉，我看到了那条大家伙，用力甩着尾巴，但是却稳稳得被鱼钩钩住了。我从他手上接过鱼，粘滑的身体，不停摆动的尾巴，这家伙差点就从我手上滑脱，我把它扔进一个被围起来的浑浊的小水坑，它在里面不停摆尾扑通，水溅了我一脸。太阳快落山了我们才回去，大哥哥给了我一条大鱼，我抱着它一路小跑回家。
晚饭的时候，饭桌上出现了一碗鲜鱼汤，刚出锅，还冒着热气，汤里面还撒上了一些葱花。爷爷告诉我这是条鲤鱼。
没有很特别的工序。先是把鱼杀好洗净，再把鱼放在锅里，置于火上，加入很少的油，把鱼的两面稍微煎一下，然后在锅内放入开水，放入葱段和姜片，用火把汤炖成浓白，最后放盐，撒上葱花。简简单单的一道鲤鱼汤就做好了。
鲜美的鱼汤，柔软的鱼肉，是我六岁那年最深的记忆。
后来，我去了城里念书，回乡的日子就变少了。城里的乐趣很多，只是找不到在乡下生活的那种实实在在的快乐了。
每次只有暑假的时候，我们才会去乡下，乡下是一个避暑的好地方，但我的心思都在我的那些宝贝上面。
有一年，我们回乡下的时候，河水已经退了一大截，我们以前跳水的高台已经完完全全的裸露在闷热的空气中，二十多米的样子。一条石块路从高台旁边蜿蜒前行，把河岸两边连接起来，路下面是一条小溪，水不是很深，但也没过腰身。
我们最喜欢的就是用篮子捕虾。我们每个人都准备了一个篮子，然后偷偷地去别人家弄来一些枯（也就是桐油被炸出来后剩下的渣滓）用不要的袜子装起来，打个结，再用线把枯包系在篮子上，我们会用把一些草铺在放了枯包的篮子里面，最后在篮柄上系上一根长线就可以了。我们把篮子轻轻地放入水中，然后坐在石块路上，要么用手拉着线，要么直接把线压在石头下面。有时候我们会着急地把篮子提上来，仔仔细细地翻看，生怕漏掉了一只虾。那虾张牙舞爪的，有时还咬你呢。
整整一个下午，我们都会呆在河边，在等待的时候我们就去浅水区翻螃蟹。运气好的时候我们会捞上来一碗的河虾，运气不好的时候只有几只。我们捕虾的篮子是个闹着玩的小玩意，爷爷的虾网才是正经的捕虾工具。我最开心的时候是太阳落山时跟着爷爷一起去放网，网里面撒了一些和枯混合在一起的饭团，混合了枯的米饭有股清香，虾鱼和人一样都喜欢这些有香味的东西，它们会闻味而来。虾网的内部有些复杂，一旦鱼虾进来了，就会被困在小小的内网里，当然，我最期待的也就是第二天的清晨，爷爷会很早起床去取网，然后我就在一旁看着他熟练地从网里面倒出很多只活蹦乱跳的虾，偶尔也能网到一些小鱼。
奶奶会把去掉触须的虾下锅用油翻炒几下，再把它们捞出来放在铺好的报纸上，放在太阳下暴晒。暴晒几天后，奶奶就会用剪刀把尖尖的虾头和其他扎手的地方剪去，再加上青红椒圈用油炒着吃，堪比人间美味。
谁偷走了我的“霸鸡”
我初中是在城里上的。初中第一年我从叔叔家搬到了姑姑家住。一套二手房，不算大，平时容纳我，我表弟，爷爷奶奶这四口人倒也不算挤，只是到了春节，四口人变成了十几口，这个原本不算宽敞的房子就显得有些狭小了。
我对春节的印象是十分深刻的，水泄不通的客运站，大街上吆喝着卖春联的商贩，忙着准备年货的忙碌的人们，换上新衣扛着鞭炮的孩子，丰盛的年夜饭。。。我的家庭十分传统，年夜饭也是一如既往恪守旧规，各种各样的大块的肉和鱼是主食，其他就是些蔬菜之类的，大人们认为鱼有年年有余之意，是个好兆头。除了鱼，你能看到的都是肉了。
有一年，年夜饭的桌子上出现了一道让我们很惊讶的菜，一只炖熟的鸡整个躺在盘子上，上面抹上了爸爸用淀粉自制的酱，他说这只鸡先是用炒锅加葱，蒜，姜片，八角，桂皮炒熟了，再用高压锅压了30分钟，最后再抹上酱，这是个大概的过程，我只是听爸爸说了一些，但食物需做得精细，这是他一直以来的理念。我清楚得记得他在厨房忙了整整两三个小时。鸡肉也在我们的饭桌出现过，只是我们一贯的做法是把鸡洗净切成一小块鸡肉，然后用辣椒和八角等作料一起炒。家里的老人对于这新花样不屑一顾，最后是我和我弟弟两个人瓜分了这整只鸡。我们俩争抢着直接用手撕，嘴上，手上都是油，最后吃完还不忘把手上的汁酱舔干净。
爸爸给他的菜取了一个响当当的名字“霸鸡”
之后的年夜饭一如既往的沿袭旧习，除了鱼，其他能见的都是肉，各种各样的肉，大块大块的肉。没人再提起那次的霸鸡，它好像渐渐地淡出了我们的生活，爸爸也越来越疲于在食物上玩花样，我们也越来越习惯着索然无味的年夜大餐，吃饭慢慢地变成了一种仪式，年夜饭本来就是一种仪式，我们只需要试试味道即可。
直到有次寒假，姑姑突然说起我们俩吃霸鸡的样子，我才想起来那么欢快的时间一转眼已经过去好久了。表弟开玩笑的说“大舅，你什么时候给我们再做霸鸡？”。“你们要吃，今年过年的时候就给你们做。”他说道。
还是原来的霸鸡，一整只炖熟放在盘子里，我不禁觉得有些恶心反胃，是爸爸的厨艺退步了吗？还是我们早已经不是当初那个懵懂的孩子了？我用手撕了一小块，油腻腻的，也不过如此。
到底是谁偷走了我的“霸鸡”。
加了老干妈的面条，绿豆稀饭，白了谁的发
我长这么大从来没有真正下过厨。每次我想要独立完成一顿饭菜的时候，奶奶都会把我呵斥出去。
“什么都不知道弄，你啊，就别在这里帮倒忙了，快走快走。”
“好吧。”我悻悻地走出去，一脸的不情愿。
一般婶婶来家里吃饭的时候，奶奶是不会让我动手的，我知道她怕我做砸。她一直都不相信我。其实我一直都不知道，不曾下厨的背后不过是有一个处处关心我事事替我做的奶奶罢了。
以往的暑假，我都会出去工作，今年是个例外。她觉得天太热，心疼我，没让我出去。
老干妈面条是一天的开始。
爷爷奶奶有个晨走的习惯，每天5点多钟，我还睡得迷迷糊糊的时候，爷爷的手机铃声就响了，最大的音量。他耳朵有点背。
估摸着她们回来的时间，我们就开始起床梳洗，然后等着奶奶做加了老干妈豆豉的面条。有一句话说得好，不吃辣的算不上湖南人，我们无辣不欢，一顿不吃辣，心里总觉得难受。老干妈豆豉或者辣子鸡是我们家的常备食品。往煮好的面条里面加上一大勺老干妈，然后拌着，我们能吃得津津有味。
吃完早餐爷爷就匆匆下楼，前两年，爷爷在空车库里摆上了两个麻将桌，然后正正经经的开了个麻将馆。每天来打牌的都是一些和爷爷差不多大的老人，有退休的老师也有农民，大家都是来捧爷爷的场。后来，爷爷每天中午都会熬一锅稀饭，给每个打牌的人盛上一碗，有时人不够，爷爷就上去凑数，熬稀饭的事就交给了奶奶。我们家没有吃午饭的习惯，奶奶每次都气喘吁吁地给我和我弟端上来两碗热乎乎的稀饭，里面还加了绿豆。
“他们说热天吃点绿豆稀饭好，解暑，你老弟还在长身体，中午要吃点东西。稀饭有多我就给你们端上来两碗，要是下面打牌的人多，估计就没你们的份了，这也没办法了。”她说道，手上端着两碗稀饭，脸上脖子上都是汗。没有稀饭，她会专门跑上来问我们要不要东西吃，有时候就用高压锅煮些饭给我俩，有时候给我们下面条吃。
她不是不喜欢吃，而是让我们先吃。我每次都先吃一点点然后就给奶奶，说我实在是吃不完了，然后她又问我一遍，确定我不要，自己再吃。有时候弟弟去外面玩了，她也不吃，就把他的那碗稀饭放桌子上。
“老弟不要，你就吃了吧，反正晚饭也会吃，又饿不了他。”
“你是不晓得他，等玩回来自己就要开始找东西吃了，我都了解他了。”
果不其然，老弟一回来就把那碗稀饭一股脑儿的喝了下去。
“你看，我说对了吧，我要是吃了他回来就饿了。”奶奶有些得意地告诉我。
弟弟还小，他还不懂得一碗稀饭背后承载的亲情，而我却是把这一切真真切切的看在眼里。我还在学校的时候，表弟就跟打了好几个电话。“你快点跟奶奶打个电话，她天天到屋里念叨你，我的耳朵都要听出茧了。”挂完电话，我立马跟奶奶打了个电话，电话的那头却催促着赶紧挂电话，“不要老是说了，电话挺贵的，我们这一切都好，不用太挂念我们，你就好好读你的书，注意身体就好，屋里就不要你操心了。”我毕业回来的那一天，表弟跟我打了个电话，“奶奶问你，你晚上回来要吃什么，她给你去买。”。。。
回来的这些日子，除了每天打扫卫生，其他的奶奶都不要我做，甚至于我的衣服都是奶奶洗的。她觉得我读书很辛苦。回家了自然不让我做很多事。
我们喜欢吃酸菜，奶奶每次出去都会买点给我们。然后用油再炒下，她说这样好吃一些。酸菜还可以和稀饭一起和着吃，很香的味道。
我们喜欢吃昂刺骨，奶奶就会专程去河边的集市买，她说河边的昂刺骨新鲜一些。其实她是不吃鱼的，甚至可以说讨厌，因为她闻不得鱼腥味，但是她每次都会帮我们买。
昂刺骨先用油煎熟，不切碎，再放水煮，最后撒上一些葱花，鱼肉很嫩，很足，外面是薄薄的一层黄皮，鱼汤鲜美而不油腻，每次我们都能吃上好几条。我很怀恋这种味道。但这种味道只有在家的时候才能尝到。而我再一次尝到已经是三个暑假后的事了。
很小的时候，我就和奶奶生活在一起，爸妈长期在外。从孩提到高中，都是奶奶一手在操劳。我仍然记得高三那年，很多父母中午都会给孩子送饭，当时我们高中实行封闭式管理，中午我们必须得去食堂吃饭，可是食堂的饭菜始终不如家里，我把这事儿告诉了奶奶，她说每天早上给我做好饭菜，让我用保温盒带着去。当时我六点多就要起床，然后六点半就要出发去学校赶上早自习，每天早上离开的时候，一盒饭早就做好放在桌子上了。她每次都会问我要吃什么，然后给我去买，每次的菜基本上不重样。那段时间我从来没有意识到为了给我做饭，她必须要5点就起床开始准备，直到有一次我被她和爷爷说话的声音吵醒，我才迷迷糊糊地起床去看看，发现厨房正亮着小灯，奶奶正在炒菜，爷爷在一旁帮忙，她们没有看到我。我抬头看看钟，5点20。
整个高三，我都是带着奶奶给我准备好的保温饭盒去上课。
她的要求不高，她只希望我们都能好好读书，出人头地，这样她就心满意足了，再累再苦，她都愿意。有时候我不理解这种唯分数是从的生活有什么意义，自然也抗拒这种过分的责备。可是越长大越懂得这种无奈，她没有文化，十几岁就嫁人了，那时候我爷爷家一贫如洗，是她一手重新让这个家慢慢变好，一步一步走到现在这个样子，经历过中国最困难的时期，吃过野菜，树皮，她深知生活的不易。不富有，也没有关系的我们要靠什么才能改变我们自身的命运？只有读书，我们努力学习才能带给她最大的慰藉。
而我们有时候连她这点小小的要求都满足不了，还自以为是的认为一个人也能很好的生活。
直到慢慢长大，离家去读大学时，我才发现当一切都要自己去做的时候，又是那样的手足无措和害怕，而在家里我们享受着现成的一切，又觉得是那样的理所当然。
我长大了，她变老了。当我慢慢理解那些责备，呵斥背后的苦心，却害怕她不能一直再陪我走下去，看到我让她引以为豪的那一天。当我慢慢懂得老干妈面条，绿豆稀饭，不断换着的晚饭背后承载的重量和奉献，却害怕有朝一日回来再看不到她的身影，再吃不到她做的这些美味了。
年过古稀，她仍像个机器一样不停在转动。
这台机器什么时候才能真正停下来，歇一歇呢？
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