隋朝结束了中国南北朝的分裂局面。公元610年,通航的大运河连通了黄河和长江,谷物、盐、以及来自南方的时鲜(姜、橙、荔枝、茶等)迅捷运往中国北方。
运河连通的统一大市场,为唐王朝(618-907)——中国文化史上的黄金时代奠定了基础。
茶叶通过大运河,运到黄河流域,又沿着黄河流域逆流而上,运往都城长安(今西安)。
唐朝的长安是当时世界上最繁华的都市之一,人口超过100万。波斯、阿拉伯、犹太商人云集其中,随处可见;僧侣、道士、基督教徒,纷纷攘攘。
唐朝初年,佛教和茶依然维系着两者偶然建立起来的联系,从长安传到了青藏高原。
在松赞干布的领导下,吐蕃王朝建立了统一政权,开始进犯大唐疆土。松赞干布向太宗朝贡数百斤金银,提出和亲。唐太宗应允了这项请求,以安抚勇猛善战的吐蕃王。
641年,文成公主进藏,来到拉萨,随来的嫁妆里包括蚕种和一具佛像。
史书记载,在牦牛拉来的嫁妆中,还有成串的茶糕。作为母仪天下的王后,文成公主深受当地人民景仰。公主在吐蕃传播佛教,并说服丈夫脱下兽皮外套,穿上丝织的内衣。
中国历史上唯一的一位女皇帝武则天当政(684-704)期间,佛教得到空前发展。
开凿于北魏孝文帝年间的龙门石窟,其唐代石窟,唐高宗发愿为他的父亲太宗李世民建造的卢舍那大佛,据说当年二十五岁的武则天一人就捐钱两万贯脂粉钱,赞助建造工程。
这一期间,茶成为僧侣寺院生活的重要部分。僧侣不允许喝酒,午后也不再进食,他们自辟茶园,静修念经时喝茶,做法事时向佛祖礼茶,作为礼物也送给香客,也可以将茶卖到市场,还向多有赏赐的宫廷进献茶。
茶在僧人生活中的重要地位,从《封氏闻见录》中可见一斑:
开元(公元713-741年)中,
泰山灵岩寺有降魔师,大兴禅教。
学禅,务于不寐,
又不夕食,皆许其饮茶,
人自怀挟,到处煮饮,
从此转相仿效,遂成风俗。
自邹、齐、沧、棣(今山东、河北境内),
渐至京邑,城市多开店铺,
煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。
其茶自江、淮而来,舟车相继,
所在山积,色类甚多。
开元年间,有一位著名的降魔藏禅师在灵岩寺(今济南境内)大兴禅宗。这位降魔大师是禅宗北派六世祖神秀的弟子,尊奉神秀遗教到灵岩寺弘扬佛法。
他实行渐修禅悟,不许僧众吃晚餐,减少睡眠时间,只允许靠饮茶提神。自此,人们相互效仿,渐成风俗。从山东、河北逐渐传播到京城,城里有很多茶肆卖茶,路人自己付钱自己取茶喝。茶叶多来自江淮一带。运茶舟车前后相连,运来的不同品种的茶堆成了小山。
赵州和尚(唐代高僧从谂[shěn]禅师的代称)(778—897)在观音院禅修时,有二僧来拜谒。
师问新到的和尚:“上座曾到此间否?”
云:“不曾到。”
师云:“吃茶去!”
又问另一个和尚:“曾到此间否?”
云:“曾到。”
师云:“吃茶去!”
院主问:“和尚,不曾到,教伊吃茶去,即且置;曾到,为什么教伊吃茶去?”
师云:“院主。”院主应诺。
师云:“吃茶去!”
这杯茶,禅林中人誉为“赵州茶”,警醒世人。禅就在当下,就在我们的生活中,禅心赋予事物崭新的意义,如同“吃茶去”。
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