我看中国人——悠闲享乐的生活

  经过以前的上课和看了一些书，使我对中国人有了更深层次的了解，对中国人悠闲享乐的生活特别感兴趣。所以给大家简单介绍下中国人闲适的生活。

    讲到中国人的生活，首先要提一下中国人的饮食。中国幅员辽阔，各地都有自己的美食，美食的口味和做法都又很大不同，所以在中国这片土地上，美食的样式和丰盛是可想而知了。所以说中国人很又口福啊，可以品尝天下的佳肴。中国主要有8大菜系：山东菜系，四川菜系，江苏菜系，浙江菜系，广东菜系，湖南菜系，福建菜系和安徽菜系。这八大菜系都有各自的特色而名传中华大地。从这些各地方的菜系中，可以看出中国人对吃是多么讲究，特别热衷于烹饪。现在简单介绍下这八大菜系。山东菜系是由济南和胶东两部分地方风味组成，主要特点有：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 它的名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼等。 四川菜系有成都和重庆两个流派，它的特点:以味多、味广、味厚、味浓著称， 它的名菜有宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅等。江苏菜系是由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。它的特点是烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 它的名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼等。浙江菜系是由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 它的特点是鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 它的名菜有龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡等。广东菜系有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 它的主要特点是烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 它的名菜有三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉等。湖南菜系主要分布于湖南一带，它的特点是注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。名菜主要有红煨鱼翅、冰糖湘莲等。福建菜系是由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。它的特点是以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。它的名菜有雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾等。安徽菜系主要是由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。其特点是以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。 它的名菜是葫芦鸭子、符离集烧鸡等。

从上面的8大主要菜系中我们就可以看到我们各地人们的智慧，也可看出中国人对美食和烹饪的热衷。中国人能琢磨出这么多的美食，足可以看出他们对生活的热爱，热爱生活提供给他们的一切。像英国人就不那么郑重其事地对待饮食，而是把它看作随随便便的事情。英语中原本没有“cuisine”(烹饪)一词，他们只有“cooking”(烧煮)。英国人所感兴趣的是怎样保持身体的健康与结实，而不是单纯地去享受美食。如果人们不愿意就饮食问题进行讨论和交换看法，他们就不可能去发展一个民族的技艺。学习怎样吃的第一个要求是先就这个问题聊聊天。未吃之前，先急切地盼望，热烈地讨论，然后再津津有味地吃。吃完之后，便争相评论烹调的手艺如何，只有这样才算真正地享受了吃的快乐。可能中国人就属于这一类人，比如平常亲戚从哪里带了好吃回来，大伙都会争相过来尝尝，顺便讨论下美味。比如大学放假回学校时，学生也都会带些地方的特产给同学们尝。可见美食文化在中国大地遍地都存在。总的来说，如同林语堂所说的：中国人领受食物像领受性、女人和生活一样。中国的烹饪有别于西方：一是我们吃东西是吃它的组织肌理，它给我们牙齿的松脆或富有弹性的感觉以及它的色，香，味。另一方面是味道的调和。中国各地方风味很大的不同都是色，香，味的多样性。总之，美食的多样反映出了中国人享受生活的多样，吃得好，才能过得更好。

中国人可以说是闻名的伟大的悠闲者。中国喜欢慢节奏的生活，享受着生活赋予的一切。中国人之爱悠闲，有很多交织着的原因。中国人的性情，是经过了文学的熏陶和哲学的认可的。这种爱悠闲的性情是由于酷爱人生而产生，最后形成了一种道家哲学。享受悠闲生活当然比享受奢侈生活便宜得多。要享受悠闲的生活只要有一种艺术家的性情，在一种全然悠闲的情绪中，去消遣一个闲暇无事的下午。我觉得中国人在闲暇时候是最聪明的。在平常的闲暇中，中国人有太多可以做的了：唱戏，放风筝，看斗鸡，浇花，种菜，行酒令，看手相，听戏等等，中国人有太多可以享受的东西了。中国人总是那么亲切，和蔼，活泼和愉快，那么富有情趣，又是那么会玩儿，尽管现代受到些教育的人们会有点悲观厌世，但是大多数让人还是保持着亲切，和蔼，活泼和愉快的性格，保持着自己的情趣。在中国，人们对生活的艺术懂得很多。在中国这个古老的国度，在人生的历程上见多识广，她所感兴趣的只是如何过好生活。由于中国有了人文主义精神，把人当作一切事物的中心，把人类幸福当作一切知识的终结，于是强调生活的艺术就是更为自然的事情了。我也认为只有人类真正去享受生活的，而不是一味为生活而生活，这样的人类才是文明开化的人类。

    中国人的喝茶和行酒令，划拳也可看出中国人和懂得生活。茶须静品，酒须热闹。茶在中国是非常受欢迎的。中国人招待客人经常会泡上一壶茶然后细细地聊着。特别是闽南和广东的这一块地区，喝茶是非常精致的，有专门的泡茶具，泡上一壶茶，可以聊上一整天。茶真是个好东西，能使人长寿，难怪中国人都特爱茶。在喝酒的时候，可能在国外都比较安静，而在中国则比较热闹，有时很喧哗，这是外国人所不理解的。两人伸出几个手指，一面即各由口中高声喊猜两方手指加起来的总数；猜着者胜。所喊的一二三四等数字，都是极雅致的代表名词：如六六顺，七巧，八马或八仙过海之类。双方的喊声时而高时而低，抑扬顿挫，就像音乐的节拍一样。这种猜拳也并不是盲目的胡猜，须注意对方伸数的习惯，而立刻加以极敏的猜测。所以这就是中国宴席的菜是如此多，时间是如此的长的原因了。因为一个人到酒席那，并不是专为了吃菜喝酒，而也需作乐。所以中国人在饮食中着乐趣，划拳就更增加了其中的乐趣了。

中国人还有一乐就是家庭之乐。不同于西方的个人主义，中国人更重视家庭的纽带，中国的家庭意识是很浓厚的。由此可以联系到中国人很注重各种的人情。中国社会就是人情的社会。比如现在做很多事情都得靠“关系”，这就是靠各种人情累积在一起的。家庭在每个中国人心中是非常重要的，要不然在过年时大家都会千里迢迢赶回家过个年，就是为了盼团圆，盼那个心中永远的家， 那份永远牵挂的情。古人就有“人由悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全啊”。 从古至今中国一直看重团圆，那份真情。人们常说享受天伦之乐，还有四世同堂等等，中国人向往家庭美好观念是非常浓厚的。无论走到哪里，家都是你的港湾，都是你的依靠。

关于中国人有太多想说的，以上只是自己感觉比较深刻的地方。我想用些林语堂的一些话作为结尾： 我们看待人生，不是谋划怎样发展，而是去考虑如何真正地活着；不是怎样奋发劳作，而是如何珍惜现在的时光尽情享乐；不是如何发挥自己的精力，而是养精蓄锐以备冬天之不测。我们感到自己已经到达某个地方，安顿了下来，并找到了自己所需要的东西。我们还感到已经获得了某种东西，这与过去的荣华相比尽管微不足道，却像是被剥夺了夏日繁茂的秋林一样，仍然有些余晖在继续放光。