烘焙美食看起来很简单，但是制作起来的步骤是非常的繁琐的，很多人都更愿意到甜品店里去买，因此不少人也想开个烘培店，那么开烘培店怎么经营吸引顾客?
一、开店选址和装修
烘焙加盟店要想吸引顾客，就一定要挑选一个对自己有利的地段来开店。一般来说，人多的地方开店比较适合，毕竟有人气的地方就有商机。选好店址就要开始装修，要做好烘焙加盟店的装修工作，不管是自成一派的混搭风格，还是清新自然的风格，或者是典雅高贵的风格，最好都是能吸引顾客目光，让顾客进店。
二、糕点造型设计
从糕点造型上来分析，艺术品和美食可以给人们带来精神和味觉上的享受，造型别致的糕点出色融合了这两点。糕点造型的基本的原则是准确和逼真，所以在选择造型方面，糕点师一定要有的视角，并且能够随着时代的变化趋势不断发展，好是能够抓住热点潮流，推陈出新。
三、产品陈列包装
产品的种类摆放需要相互互补衬托才能相得益彰，好的烘焙产品也需要依托包装和陈列烘托。在产品包装时，可以利用多层次的包装来提高产品的价值和视觉冲击力。在陈列方面，要充分利用展示橱窗及进店处、主推处的位置，让消费者从门外就能有所感觉并提升购买欲望。同时可以在饼店做有效地引导和特色产品的说明，从外在形式就能把客户给收入囊中。
四、做好产量分析
经营者要根据产品的实际销售情况做好产量分析，对行情好的烘焙产品要进行保持，对稍微落后的进行改良，对不受市场欢迎的产品进行剔除。
五、糕点颜色搭配
糕点店先要明确一个前提--整齐是基础，这里所说的整齐是指糕点的形状要规范，要有模有样，圆是圆，方是方，因为如果糕点的形状如果不整齐规范就会让人产生凌乱的感觉。
糕点颜色的搭配先要遵循的是协调一致原则，一般情况下，混色率不过五种，太多颜色容易给人凌乱的感觉，就主题糕点来说，颜色的搭配要紧扣主题，突出造型;从季节角度讲，夏天多用冷色，如绿、白、黑、蓝，冬天多用暖色，如黄、红、粉等。
六、橱窗设置
橱窗是门店展示产品最重要的窗口。首先要保持橱窗的丰满，并定期调换展示产品及级别，经常营造一个新气象，才会使顾客每次来的时候都会有新鲜感。
欧焙西点艺术学院-专业的西点蛋糕烘焙学校，开设艺术西点、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡饮品、披萨简餐、沙拉轻食、韩式裱花、翻糖甜品综合等培训课程。欧焙致力于把创新时尚的西点烘焙技术带给学员，不断为教学内容注入新鲜元素，创意新品接轨市场潮流,实战课程助力创业开店。
网友评论