哎呀，最近太闲，闲了便会胡思乱想，要记录下来，不然容易忘呀。
前天冲了 最后18克蓝火山庄园的马萨乐莎，留了2天了终究是没忍住。
不得不说这支咖啡挺神奇的，用V60冲有着饱满浓郁的西梅汁和发酵的果味，个性独特而张扬。
爱乐压配上滤纸反压，风味表现上更像是怪兽庄园的那支豆子，持久的肉桂香、布林的酸甜感，凉下来肉桂的风味依然明显，还有一点红苹果的感觉，不好的地方时接近过萃，有了一点点木质的感觉。
这最后18克用爱乐压配上flow的金属滤片反压冲好一闻，舍不得喝了，肉桂香弱了一些却依旧清晰可辨，软软糯糯的香甜感像草莓软糖，还有核果类的酸质。
不得不说厌氧日晒的豆子风味很诱人。
昨天再冲传统水洗处理的埃塞豆，再辨别风味时强烈的感受到被马萨乐莎影响着，即使这支咖啡是去年埃塞水洗组的冠军。入咖啡这个坑两年有余，从特殊蜜处理、橡木酒桶发酵、厌氧日晒，双重厌氧、酵素水洗，这些创新的处理法咖啡都喝过一些，有很多好的以往不曾出现的风味出现，可以说这是咖啡领域的探索，未来趋势，可也不得不说咖啡的地域之味也变得模糊。
不同产地的咖啡都有着其风土所赋予的独特的味道，一边喝一边去寻找这独特的味道是很有趣的过程，可传统日晒和水洗的老品种的咖啡越来少见，这样的乐趣就变得少了。19年有两支咖啡让我最为难忘，一支哥斯达黎加神父庄园的日晒铁皮卡，一支哥伦比亚路易斯庄园的水洗铁皮卡，老得处理法古老的品种，明显的日晒和水洗处理区别，能真切的感受到韩怀宗《精品咖啡学》或霍夫曼的《世界咖啡地图》地域之味，非常有趣的体验，虽身处方寸之地，亦可灵魂自由。
那么在当下，新兴处理法却来越多，风味爆炸的今天，我喝到咖啡到底产地的特质还是处理法带来的风味？我很不清楚，可是探寻所带来的乐趣，或者说探寻到风味锁带来的成就感很难了。
当咖啡成为我生活日常的一部分，一种习惯，我会期待甚至喜欢有着新的风味咖啡，可也更希望那些经典的独特的产地风味留存，
好的电影可以带你了解不曾到达的远方，不增接触的事物，咖啡也是这样。
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