我们时常感叹，现在的菜不是过去的味了，不好吃。
的确，如今在菜市场再也买不到小时候那种味道的菜了。
其实不是菜不好吃了，是你吃不到好吃的菜了。你承认也好，相信也罢，就算你有钱，你也没地方买到农家自种菜了，你也吃不到这个味。
上个周末，邻居送了我一把长豆角和一条丝瓜，还有两个西红柿和一些辣椒。她爸爸从乡下带来的农家自种菜。
好难得，真的很感谢她的馈赠，很久都没吃到过了。
迫不及待地在水龙头底下洗净西红柿啃起来，儿时吃过的味道瞬间就从味蕾中散发出来，那是一种久违的味道，却依然熟悉。
幼时母亲种的西红柿，总是很小，眼看着它们从算盘珠子大慢慢长到鸡蛋大，望眼欲穿地盼着它们长大成熟，青色的外衣变成红色的盛装总是那么漫长，而且充满着艰难险阻。因为一部分果实还等不到成熟就渐渐夭折了。那时的菜，大抵都如此，不仅果实不够好看，连收成也是很低的。能够成活下来的都是精品，也是物竞天择的结果吧。
当天把长豆角和丝瓜一起炒了，这么新鲜的有机菜可不能浪费。
除了油盐，什么也不放。炒出来的菜却有一种淡淡的香甜味，特别是长豆角，最原始的水煮法，也是小时候妈妈的做法。那个味道是菜市场的豆角从来无法带来的味道。吃一口，就找到了小时候的味道。
规模种植出来的菜，用现代化的手段来培植，无论是生长季节，还是生长周期，都和过去小农自济自足地种植完全不同了。特别是化学合成的农药、化肥和转基因技术等的综合运用下，种植出来的菜又茁壮又好看，就是少了点味。那些没吃过有机菜的人估计都没法分辨出来。
昨天，幸福来得太突然。
女儿姑姑回乡下喝喜酒，顺道回了婆婆家，知道我们稀罕农家菜，不辞辛劳地给带了一些小菜回来，空心菜、茄子、辣椒、豆角、丝瓜、苦瓜、西红柿，品种真丰富，还有婆婆种的香瓜、西瓜和玉米。
当晚就把空心菜、茄子给吃了。光顾着吃，忘记拍照了。这不，今晚把空心菜梗子也炒上了。
尝了一个香瓜，还熟得不透，果肉有些硬，香味也欠缺了一点，想必是摘早了点，但特别新鲜。西瓜还没吃，可以想象，口感肯定赶不上市面上卖的西瓜，那些甜得齁的水果也不知是怎么弄出来的，婆婆种的瓜果都是原生态自然成熟的，都是它们本来的味道，淡淡的甜。还有玉米，小时候常见的“癞子苞谷”重出江湖，个头不大，也不算饱满，长相虽难看，味道却不差，可以确定它们不是转基因玉米。
现在就算你想看看“癞子苞谷”长啥样子，你也很难得以一见。菜市场上没有，超市更没有。那些玉米长得粒粒饱满，个头也大，虽然也是本地产，估计品种都是转基因种子。那长相，称得上健硕。
想起我的两位老领导，一位在自家的小花园里种上了菜，一位在城郊租了农民的地种菜。自己种菜自然是要费很多神，投入的成本并不比买菜花得少，可他们依然乐此不疲，为的就是那一点纯正的味道，那份吃到嘴里的放心与舒心！
工业化进程的推进，城镇化的演变，那份口感越来越奢侈，越来越遥远……
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