味道彭城

 徐州地理位置优越，四省交界，五省通衢。南北方美食在此交汇，得天独厚的位置造就了徐州美食百花齐放的局面。上古时代，彭祖建立大彭氏国，发明了很多烹饪技法，彭祖也是中国第一位职业厨师。现如今，徐州的美食更加丰富多彩。街头巷尾到处都是琳琅满目的小吃街。你可以从淮海路吃到王陵路，从富国街吃饭文亭街。

     天刚蒙蒙亮，马氏街饣它汤散发出了热气腾腾的香气。饣它汤以母鸡、猪肘子、麦仁为主料，经过厨师精湛的技艺熬煮而成，味道醇厚。配以煎包，蒸饺、油条是徐州地区广大老百姓最喜爱的早点。

     午餐时间，街上人来人往，沿街的店铺门口排起了长长的队伍。把子肉、地锅鸡、羊肉汤、油酥火烧，这就是让徐州美食老饕骄傲的资本。我尤其喜欢烙馍馍。烙馍馍，彭城人家最常见的主食之一，徐州人偏爱它通常是因为它材质的纯粹，不会掩盖其他食材的滋味。鏊子通过火焰的热传递将面饼烙熟。卷馓子，卷各种炒菜，甚至可以将烙馍切成细丝油炸卷于饼内食用。饼卷的变化丰富多彩，包罗万象。

     夜幕降临，华灯初上。烟火缭绕的烧烤摊开张了，大乎的辣椒大乎的油，十个腰子十个球。徐州的烧烤摊主只会为食客做简单的加工，然后由食客将烤串烤制到自己最喜欢的成熟度。三五好友围在火炉边吃着烤串喝着啤酒，一天的劳累都得到了放松。

     婚丧嫁娶的酒席上最能代表徐州美食的特色，霸王别姬，杂拌儿，米粉肉，糖醋鱼。各式各样的菜品轮番上阵，热闹的氛围配合美味佳肴使每位宾客都得到了满足。

   不管聚散和悲观来的多么不由自主，总有一种味道每天三次萦绕我们的舌尖，提醒我们认清明天的去向，不忘昨日的来处。