广东肠粉的历史

广东肠粉的历史有着多种版本，但综合多个来源的描述，可以总结如下：

1. 唐朝起源：一种流传较广的说法是肠粉起源于唐朝时期的泷州（今广东罗定市），当时被称为“龙龛糍”，是由佛家人无意间发明，并逐渐在当地流传开来。
   2. 宋朝肇庆地区：也有说法认为肠粉最早起源于中国的宋朝，且最初是在广东省肇庆地区由古代渔民所创，他们利用大米资源制作成便于携带和食用的米制品。
   3. 清代末期的流行：无论其具体起源时间如何，大多数资料都认同肠粉在清代末期已经在广州街头广泛出现，并成为当地的一种特色小吃。此时的肠粉已有咸甜两种口味，馅料丰富多样。
   4. 乾隆皇帝与肠粉的故事：有一种民间传说提到乾隆皇帝游江南时，在纪晓岚的推荐下品尝了肠粉，并因其口感而赐名“肠粉”。
   5. 抗日战争时期及陈村创造说：另外还有观点认为肠粉可能是在抗日战争时期或更早一些时候，由广州市郊陈村的一位村民因粮食短缺而创新出来的食品，起初是以米糠和米浆混合蒸制而成。

综上所述，广东肠粉的历史悠久，历经演变，已成为广东乃至整个岭南地区极具代表性的传统美食之一。由于历史记载和口头传承可能存在差异，关于肠粉的确切起源仍有不同版本。不过无论如何，肠粉的美味和受欢迎程度都是毋庸置疑的。