汤底有回甘的卤牛肉

牛腱子肉  500g-600g

盐  10g

冰糖粉20g

红糖  15g

生抽  80g

老抽  50g

醋 （没错是醋）15g

料酒  50g（或者白酒）

水  500g

（以上料的总量以水没到牛腱子肉为准）

姜片  4-6片

干辣椒  根据口味1-3个

花椒  10-20颗（随喜）

桂皮  一片

八角 三个

陈皮一片

汤底有回甘的卤牛肉

1:先用三个五洗牛腱肉，8分钟50度速度5

2:把牛腱肉放在刀架上，再放入所有调料香料，水放入锅中，50分钟/100℃/小勺反转 烹饪。（时间可以根据自己购买的食材调整，黄牛肉时间要长一些设置60-70分钟，如果买的是进口牛肉，时间可以设置45分钟）

汤底有回甘的卤牛肉

浸泡一夜口感更好！

第二天，牛腱切大块，用汤底下碗手擀面，不齁有回甘、美味哦！

汤底有回甘的卤牛肉 汤底有回甘的卤牛肉