这种食材在城市里真的是很少见到，农村倒是有很多，话又说回来了！现在农村的食材才是最好吃，最健康的食材了，因为农村的菜都是自家种的，绿色又环保，当然在菜市场也能看到很多这种“萝卜干”，但是一般都是机器烘干的，都是饭店购买的多，因为经常做饭的人都知道这种机器烘干的食材，吃多了不健康！
我一般在菜市场都不会去购买那种包装的，大批量的萝卜干，要买就要买那种乡里的菜农手里的，那种一般都是农民在家自己制作的！萝卜干的做法非常的简单，主要是需要长时间的日晒，非常的麻烦，有很多70后都是从农村走出来的，很多在城市里安家的，基本上都很少吃到这种乡里的食物了！
萝卜也有“白萝卜、青萝卜，红皮萝卜”其实这些都没有关系，只要是人工日晒的萝卜干都不错，看上去不是很好看，但是用水泡一下，放点腊肉或者是猪肉，一起炒一下非常的好吃，口感非常的脆，还比较下饭！
做法：
1.先把干萝卜用清水浸泡一下，泡萝卜干的时候需要注意，不能泡的时间太久，只需要泡涨变软即可，如果时间太久，吃着就不脆了，萝卜可以直接切成条！
2.准备食材和配料：腊肉，蒜，姜，辣椒，可以放青红辣椒，主要是配色增加一些辣味，没有腊肉用五花肉也是可以的！
3.净锅上火，先把萝卜条在锅中煸炒一下，主要是去除萝卜干中的水气
4.腊肉或者是五花肉切片，直接上锅加入少许食用油，放入腊肉炒香之后放入配料一起煸炒一下，最后再放入萝卜干炒一下，最后调味加入少许食用盐，酱油，生抽翻炒均匀即可！
萝卜条炒腊肉是很多人都喜欢吃的一道美食，您喜欢吃吗？
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