自2017年4季度开始，大雅业务启动转型与升级，顺应餐饮零售化以及新餐饮的行业浪潮，从会员营销时代迈向智能餐厅的数据化运营时代。2018年一季度，在新的业务方向上，我们快速启航。在产品创新团队、服务大学、顾问团队、运营中心的共同努力下，围绕着智能餐厅的数据化运营服务体系，运营方法，以及成功案例，正越来越丰富和完善。
通过效率提升服务，我们帮助数百家餐厅提升了服务与收银效率，扫码点餐率达到优秀的餐厅已经有超过300家；
通过场景营销服务，我们帮助餐厅实现了智能化的数据化营销，从提升桌均/人均、提升销售毛利率、优化销售结构、提升二次回头、改善销售时段、线上圈人拉新等六大场景正越来越完善，并帮助餐厅提升经营效益；
通过全新的会员运营体系导入，我们推动大雅会员营销进入2.0时代，进入提升顾客忠诚度与价值的阶段；
无锡的运营服务团队，也启动了数据运营支撑服务的试点与验证，为进一步完善大雅未来基于智能餐厅数据化运营服务的体系层级打下了基础。
销售团队在一季度产品支持有限，新服务还处于迭代与完善过程的情况下，充分利用我们新的服务理念与客户案例，针对我们的目标客户群体，持续总结与优化销售方法，快速突破了一批种子客户的销售，在新业务试销环节积累了有价值的经验与能力。同时，经过在北京与上海几轮的新餐饮智能餐厅共创会会销，销售团队也持续优化与迭代全新的会销流程与方法，为后续加快市场开发做好准备。
支持大雅的产品团队，在1季度正式推出了配合大雅新服务的专家系统，专家系统将成为承载智能餐厅运营方法论与最佳实践的最重要的工具，帮助服务团队实现对餐厅的数据化运营服务，在保证服务效果与提升服务效率方面，随着专家系统的持续迭代，未来将发挥更大的价值。
在运营管理方面，三月份我们针对顾问团队，启动了全新的柔性KPI管理体系，给予一线团队更大的自主运营决策空间与决策权，让所有团队在方向与目标一致的前提下，可以更好的制定自己的运营策略与发力点。经过一个月的试行，我们很欣喜的看到，3月份大部分团队在柔性KPI上都取得了满分或超出满分，3月份整体的案例数创造了新高，一些之前比较薄弱的场景案例，如销售毛利率提升，时段营销，因为一些团队的重点发力也取得了快速突破，客户的全案案例数量与质量获得了有效提升。柔性KPI的核心就是，我们不再为每个团队规定每个月的具体运营目标，而是提供一个竞争与协作的舞台，让团队飞得更高、飞得更快。
同时，三月份开始启动了顾问全新的新餐饮认证体系以及团队星级认证体系，我们充分借鉴了游戏化思维，以经验值和勋章积累为核心，通过完成各种常规任务、悬赏任务、专项任务和创新任务的形式，让每一位顾问伙伴，可以在日常工作中，充分结合自身的情况，服务商户的特点，积累自己的经验值，在整个团队中脱颖而出，成为雅座智能餐厅运营顾问的精英，同时也助力自己所在的团队成为星级团队。3月份，我们也很高兴的看到，已经有3位顾问达到了智能餐厅初级运营顾问的经验值门槛，前三名分别是施盈吉、李桃繁、姜文龙，他们不但自己在新餐饮顾问晋级赛道上跑在最前面，也为自己的团队成为星级团队贡献了力量。未来，在经验值的榜单上，我也希望看到更多优秀的身影早日出现。
三月份，我们与汉源、口碑联合成立了新餐饮研究院，并成功举办了第一期的新餐饮全新100旗手计划训练营，邀请了近50个连锁餐饮品牌参与，并成功签约36个品牌加入一期的旗手计划，进行新餐饮试点。全新100计划将成为2018年大雅最重要的市场拓展活动，成为2018年大雅新客户开发最重要的渠道，同时也是我们联合行业里最优秀的公司，共同拓展与落地新餐饮最佳实践的手段。4月份开始，我们将分批启动1期签约客户的试点运营，配合大白鲨项目的产品迭代进度，不断适配更多的客户进入试点。
二季度，是我们深化推进大雅新业务的重要时期。我们的重点工作将围绕着以下内容开展：
- 全新100一期客户的运营并在5月中旬前打造5-10家效果案例客户
- 以全新100一期效果为总结进行市场推广活动，并启动下半年的整体推广，作为下半年主要销售新签渠道
- 完善第三方服务体系与产品，如一本万利产品，成本管理类产品等，丰富我们的智能餐厅运营服务产品线
- 持续完善我们现有的运营服务产品（会员管理、场景营销、远程运营支撑服务）
- 加快专家系统的迭代以及新运营管理系统的开发
- 顾问团队全面加快新业务新签以及新客户的运营
我们的新征途，是成为新餐饮最佳实践的开拓者和践行者，是成为智能餐厅数据化运营服务的领导者。无论你是销售，顾问，运营，产品，研发，市场的哪个部门、哪个岗位，你的一举一动都对我们的前进至关重要：
作为销售或顾问，每新签一个智能餐厅方案的客户或者试点客户，就让我们又增加了一个市场占有客户；
作为顾问，每运营好一个智能餐厅星级案例客户，就让我们增加了一个成功案例、客户口碑和潜在的转介绍机会；每做好一个服务效果案例，就为客户传递一次大雅的服务价值，为我们自己多完善一次服务经验；
作为产品创新，每开发一个新服务产品或优化现有产品，就让我们的市场差异与竞争力与对手拉开差距，提升竞争门槛；
作为服务和销售赋能，每验证完一个新服务，就让我们增加了一种新运营服务能力；每完成一个服务能力的团队赋能，就让我们的服务能力有了一个新的提升；每完成一次销售赋能，就让我们提升销售能力与效率；
作为运营中心，每一次快速解决好一家智能餐厅客户的问题，就可以让客户放心我们的产品；每完成一次远程运营服务，就是传递我们的服务价值并积累服务经验；
作为PMO项目经理，每成功完成一家新商户的项目上线，就让我们的基础设施可以为客户带来价值，也让专业服务可以有条件导入到客户；每一次协助解决客户基础设施的疑难问题，就是一次增强客户对雅座智能产品的信任；
作为产品、研发等技术团队，，每一次产品的迭代，都可以让客户感受到雅座智能产品的易用、好用、稳定、可靠；每一次专家系统的升级，都让我们的服务效果更好，效率更高；
作为市场，每一次市场活动或者传播，都是让行业加速对我们新的认识与认可；
作为制卡团队，每一个好的电子活动物料的创新与设计，都可以让我们的客户更满意，活动效果更好；
作为商业运营，每一次对一线团队和业务的运营支持，都可以让业务团队跑的更快、更稳；
我们的每一分努力、付出与贡献，都将汇聚成雅座前进的动力与能量，让我们在新的征途上披荆斩棘，踏浪前行。
昨天，我们是餐饮业会员营销领域的开创者与先行者，成就了行业认知的“做会员，就找雅座！”。今天和明天，我们要再次成为“新餐饮最佳实践的开拓者与践行者！”，成为行业认知的“做新餐饮，就找雅座！”。一起加油！
Tony
2018年4月6日
网友评论