昨天，我的侄儿来了，自己的小孩也放寒假在家，两个小家伙有伴玩了可高兴。老婆上班去了，中午我得给他们做饭吃，但自己很不想做饭，最喜欢一个人在家随便吃点什么。做饭特别费时间，不能去做自己其它想做的事。不过，为了两个小家伙也不得不亲自下厨。为了打发无聊的做饭，我就把手机的音乐打开，一边听歌一边做饭。有时我一心两用，比如一边看书一边听歌。
十一点还不到，大概十点四十五我就开始煮饭了。然后，着手准备菜。打开冰箱，仔细搜索里面，拿了一袋四季豆和一块酱汁肉，没有辣椒。冰箱旁边堆了一些菜，有香芋、花菜、淮山等，最后拿了一袋花菜。因为看到冰箱里还有一颗大花菜，那是以前老婆微信点赞最多赢来的有机菜，有一些时候也要吃了。所以先把冰箱外面的花菜吃掉，过几天再吃冰箱里的花菜。还有仅剩的两个干瘪的绿辣椒。辣椒不够，又到冰箱拿了一瓶剁辣椒备用。
菜选好了，开始洗菜、切菜，这是最累人的一道工序。先把四季豆两边的蒂和边上的筋捏掉。四季豆很嫩，没什么筋，把蒂捏掉就可以。再在盆子里洗洗，拿到砧板切成细横条放到碟子里。接着是花菜，小颗蓬松的，一袋有四颗。把花菜从袋子里拿出来，一颗一颗放到水龙头下冲。冲完再把小花菜一朵朵的捏下来，去掉一些边皮。有的茎本来较嫩可以吃，但太麻烦，要剥皮切成块。看看花菜也够了，茎就全部不要了。最后是酱汁肉，拿在手里油腻腻的尽是油，很不喜欢这种感觉。放到水龙头下冲一下，顺便扣掉一些脏东西。把手擦干净，开始切肉，肥瘦分开，切成横条。瘦肉有点紧，切起来费力。切完肉，就切绿辣椒，还有剥的大蒜子。
切菜的时候，手机里一会儿放黑豹的《无地自容》，一会儿放邓丽君的《在水一方》，还有赵雷的《画》、刘德华的《黑蝙蝠中队》……激烈、平缓，交错播放，有时我的心随着歌声飘到了远方。此刻，厨房就是我的舞台。
一切准备就绪，展现厨艺的时候到了，这时饭已经熟了。开火，放油。本来准备先炒四季豆的，但油放多了，只好先炒花菜。放花菜之前，先放了一些肥肉在油里煎一下。花菜难熟一些，炒得稍微久一点，中间不断来回翻动。看着差不多了，放大蒜子和绿辣椒，再翻炒一阵放盐、酱油就好了。看看还不错。第二道菜四季豆炒酱汁肉。由于估算错误，先炒四季豆后下锅酱汁肉，结果把四季豆炒老了，有的都有点糊了。看来炒菜也很有学问，厨师要掌握各种菜的炒熟时间，在合适的时间让它们下锅，出锅的时候要各种菜生熟正好。本来想拍张照的，这下臭大了就不拍了。两个菜觉得有点不够，又用紫菜调料包加一个蛋开了一个汤给他俩吃。看看钟十二点差两分。
吃饭的时间到了，侄儿吃了一碗，他的饭量不大；我的小孩吃了两碗，他吃了很多四季豆，还把饭倒在剩下的紫菜汤里全吃了。原本以为炒得不好的四季豆，结果也这么火，心里感觉很舒畅、欣慰。吃着自己炒的酱汁肉，味道还不错。可是好大一块，以后要切小点，厨艺还有待提高。
网友评论