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【 滚 糊 】

【 滚 糊 】

作者: 烹饪美食家李刚 | 来源:发表于2021-01-24 20:23 被阅读0次

        “滚糊”又称“干粉糊”“拍粉糊”、“狮子糊”、“脆皮糊”。烹饪行话。意指将成形的原料直接黏裹干粉浸炸,或用水和调味品湿润原料,然后再拍上干粉。原料经炸后脆硬不缩,原味内蕴。


       此文为作者原创,部分照片,摘自网络,特此鸣谢,如有侵权,敬请告知。

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