先抛出一个问题：
你买了一辈子的菜，你就真的会买菜吗？
你去菜市场、超市买菜，你是不是都挑着品相好菜的选！
根据我多年的观察，可以明确的告诉你，基本上很少有人会买品相差的菜。
有两个人在路边卖茄子，一个人卖茄子是弯曲曲的，带黄色的皮，皮上还有很多斑点，看起来又扁又丑。
而另外一个人买的茄子看起来很整齐，长得像笔杆子那样，皮质很有光泽感。
你会挑选哪一堆茄子？大部分人都会选好看的那堆茄子。
不好看的菜，比如又扁又弯的茄子，又弯又丑的黄瓜，菜叶子上爬着小虫的蔬菜，软绵绵的豆荚……，这种蔬菜，你基本上不会选。
实际上你买菜就是在选美，你根本就不会买菜。
因为你就喜欢买品相好看的菜。
先来来谈谈菜的成长到底经历了什么？
菜的生长受内因和外因的双重影响，内因主要受品种、种苗的质量。
外因受阳光、土壤条件、水、空气、温度、湿度等各种条件的影响。
咱们重点谈谈阳光对蔬菜成长的影响，大家都知道太阳永远都是从东边升起，西边落下。
所有的植物生长，都是需要接受阳光的。蔬菜看起来绿，其实他就是受叶绿素的影响。
太阳照射在的蔬菜上，通过一系列的光合作用，光能转化为叶绿素，将能量存储在蔬菜里面。
越经受阳光较多的这类菜，其实这种菜才是好的菜。
随便举一个例子吧！
比如说你想买青菜，如何挑选品质口味好的蔬菜呢？
第一种方法就是你一定要看青菜的颜色，颜色深绿的青菜，叶绿素最多，接受的日照很长，这种青菜的口味非常好。
第二种方法就是看菜叶，买菜的时候，多把菜叶翻开来看，如果菜叶上有小虫洞，这种菜一定要买，证明这种菜很少打过农药，就算打个农药的，但是残留的药物量肯定很小。
第三个方法就是挑选体型比较小的青菜，因为体型小的蔬菜，炒起来吃的味道更加鲜美，口感更好。
用以上方法买青菜，基本上能买到口感不错的纯天然的青菜。
然而很多人就是不会买这种青菜，因为品相难看啊！
其实这个道理都是相通的，就跟卖蜂蜜一样，假的蜂蜜反而很好卖，而真的蜂蜜却不好卖。
我也经常买菜，在买菜的过程中，经过我的长期观察，有一个很奇怪的现象，现在越来越多的中老年人反而都不会买菜了，有的年轻人们就更不会买菜了。
你去超市看看，剩下那些卖不出去的菜，基本上都是那些品相难看的菜。
好的东西真不一定能卖得出去，而且真实的好东西，消费者们不一定真的能辨别。
于是经营种菜的那些人，他们就是抓住这个现象，逼着他们想办法让蔬菜的品相变得更加好看，于是就进行了人工干预，原本自然生长的蔬菜，通过人工干预，味道就变了。
有一句话是这样说的嘛，强扭的瓜不甜。你发现没有，为什么现在很多菜的味道吃起来，感觉却没有小时候院子里种的菜的味道香了。
所以在市面上就有各种各样硫磺醺的白木耳、带花的黄瓜、转基因的蔬菜、打药的莲花白菜……
所以买菜时一定要擦亮自己的眼睛。以上观点为自己的一个感想，有不对的地方请多多指教。
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