今天一早，就有一位茶友和张光北白茶小主分享了这样一个小插曲。他要喝隔夜的白茶!没错，隔夜的白茶。
隔夜的白茶能不能喝?这一直是茶友们争论的话题。不知道看这篇文章的你，是如何对待隔夜茶的呢?欢迎在文章后留言。
白茶，号称“茶类的活化石”，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解，说的就是白茶。尤其是现在白茶市场炒的火热，白茶价格不菲，要是当天的茶喝不完，倒了岂不是可惜，于是就有很多茶友秉持勤俭节约的良好品质，决定，要把隔夜茶喝了。
隔夜茶最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
张光北寿眉
所以，就有人选择把隔夜的白茶喝了。但是，也有人是持反对意见。
首先，茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分，抗氧化是喝茶的重要功效之一，茶水长时间暴露在空气中，维生素C等被氧化了，茶多酚被氧化成茶色素，抗氧化作用减弱，特别是绿茶和白茶。
第二，茶水放置时间长了之后会产生鞣酸，鞣酸完全溶解在茶水里面。早起喝了之后，再吃早饭，鞣酸会跟食物作用产生草酸，鞣质酸和草酸结合起化学变化，容易产生结石。同时，鞣酸也会让其他营养素更难以消化。
第三，如果隔夜茶放置超过24小时，由于它含有糖和少量蛋白质，在温度和湿度适宜的条件下会发霉，产生细菌和霉菌，引起腹泻。所以，超过24小时肯定不能喝，特别是在夏天高温时更要注意。
隔夜茶通常情况下因为泡得时间比较长，茶色较暗，比较浓。茶水里含有的茶多酚较多，且同浓咖啡一样，含有较大量令人兴奋的物质。所以建议如果是早晨刚醒来的话，喝些清茶比较好，浓茶(隔夜茶)你可以当咖啡喝。不过要小心醉茶哦!
张光北白茶小主认为，一杯白茶喝一整天，就已经把茶叶中的物质都完美的释放出来了，没有特别的需求和情况，还是不要喝隔夜的白茶了，毕竟，经过一晚上之后，茶叶中发生了什么变化，为确保安全，还是不喝为妙。
张光北寿眉
隔夜的白茶有些像鸡肋，弃之可惜，那么隔夜的白茶还可以做什么呢?
漱口，清新口气
经常用隔夜福鼎白茶等茶漱口，颗消除口臭，口气自然清新。这是因为隔夜茶中含有精油类成分，气味芳香。
用茶水洗皮肤
隔夜茶有杀菌止痒、防治湿疹的功效。特别是小宝宝经常会出现“红屁股”的症状，妈妈们就可以用茶叶水来清洗宝宝的小屁股，保持干燥，这样很快就康复了。也可以用隔夜茶来洗头擦身，都是纯天然的止痒良方。
防蛀牙
隔夜茶中含有大量的酸素，可以阻止毛细血管出血，起到止血的作用。如：牙龈出血、口腔溃疡、皮肤出血都可以用隔夜茶来洗漱。隔夜的福鼎白茶等茶中得氟会增强牙齿对酸性物质的抵抗力，消灭细菌，减少蛀牙的发生。坚持在饭后用隔夜茶漱口，效果会很显着哦。
现在知道了吧，对待隔夜白茶最正确的方法就是外用，而不是食用，这样是最安全的。
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