现如今我们在各个超市内经常会购买一种美食，它非常方便携带，是我们外出旅游、工作常备的美食，这就是火腿，有些人认为火腿是由国外流传进来的，其实我们中国人才是火腿行业的鼻祖，这种美食的发明可以追溯到南宋初期，而发明这种美食的是南宋名将～宗泽，他是公认的中国火腿行业的鼻祖，只因爱国才发明了这种美食，后世的火腿生产者，为了纪念宗泽将其雕像供奉在家中。
宗泽是浙东乌伤人，也就是现如今的浙江义乌，他是名垂青史的抗金名将，刚直豪爽，沉毅知兵，与一般武将不同的是，宗泽是通过科举考试而步入政坛的，并且还是进士出身，从基层开始做起，一步一个脚印，历任县、州文官，勤政爱民、政绩卓著，1126年在御史大夫陈过庭的推荐下，宗泽被委任为和议使，前往金军大营谈判，临行前他说“：此行不打算生回了。”送行的人问他为什么会有这种想法，宗泽回答道：“敌人能够悔过撤兵当然好，否则怎么能向金人屈节以辱君命呢。”由此可见宗泽的爱国之情。
当时太原失守，出任两河地区的文官武将都借故不到任，皆害怕与金军对抗，宗泽了解到这个情况后说：“受朝廷俸禄却逃避困难，是不行的。”于是宗泽临危受命，当日就独自骑马上路，怀着一颗爱国之心赶赴两河地区，在那里他蜕变成一位优秀的军事将领，不仅如此宗泽还慧眼识人，重用、保护了与其同样爱国的将领～岳飞！
成为军事统帅的宗泽，经常为部队的军需问题而发愁，那时由于金兵已攻入国境，国内上下一片混乱，军需问题只能自行解决，有一次宗泽从抗金前线回到家乡后，购买了大量猪肉，并召集家乡百姓要他们帮忙腌制起来，做成圆筒形状，这样既解决了生产问题又方便军士携带，也可赠予朋友和部下，于是中国历史上的第一批火腿就此生产出来了，宗泽也被世人尊称为“火腿行业的鼻祖”！
宗泽的家乡在南宋时属于金华府，当火腿行业兴盛起来后，当地生产的火腿被人们称之为“金华火腿”，因味道美味而天下闻名，直到民国时期盛产火腿的金华、东阳、义乌、浦江、永康等县的火腿店和腌腿的作坊里，都供奉着宗泽的雕像，宗泽这位火腿行业的鼻祖，因爱国而发明了火腿，也因爱国而被世人所铭记！
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