偷嘴的乐趣 杨乐生(四川)
好吃的最高境界，不在于菜品的高档，也不在于食物的珍稀，而在于偷嘴。
无论儿时还是成人后，偷嘴的回忆总是难忘的，总是有趣的。好吃嘴讲境界，这并非故弄玄虚。百度解释好吃嘴是特别喜欢吃，我觉得不全面，还应补一句，特别会吃。俗话说好吃嘴，书面语却尊为美食家。
儿时缺少糕点，每每蒸饭滤米时，我总缠着外婆捏个饭砣砣。别小巧这倒生不熟的夹生米，年长些的幺舅是求不到的，这是我的“专利”。刚从米锅滤出的此物，经外婆随手一捏，递到我小手中还微微发烫。但烫也不能丟手，那诱人的米香，那略带粘牙的感受，简直妙不可言。幺舅在一旁馋的不行，哀求外甥，分一点点吧。有时饭砣砣凉了，还可放在柴火灶门烤。烤后的饭砣砣外观带黄，又是另一种香味。看我香的洋洋自得的样子，外婆也忍不住来一句，我尝尝！
难遇的打牙祭之时，更是偷嘴的绝佳机会。趁大人不注意，钻进灶门间(厨房)，这时，外婆刚好将煮熟的猪肉(那时全是粮食猪)从锅里捞出，放在菜板上切成片回锅。我悄悄地夺过刚切下的肉片，趁热塞进口中。半肥瘦的连皮肉片，皮脆瘦肉香肥肉腻，小嘴角直冒油。肉在口中肥瘦搅拌，舌苔口腔香味弥漫，味蕾绽放，久久舍不得下咽。不知为什么，这白味的肉，比回锅后加了调料的还好吃。一片不够，又贪婪地再而三，直到外婆佯怒赶我方才罢休。
待香喷喷的回锅肉端上桌，我却食欲全无。
成人后，已是一家之长，在家中不存在偷嘴之趣，但仍有机会偷嘴。比如，在朋友家作客，主人还在忙厨，桌上有盘刚切好还在冒热气的香肠。见之肥瘦相间，瘦肉鲜红，肥肉透亮，嘴中一句，“这香肠做的好!我尝尝。”话未说完，手已伸向盘中。“偷袭”成功，连克三片。感受:带烫的香肠就是比凉后香!比凉后好吃!
在饭店等友人进餐也是件苦恼事。许多朋友时间观念差(尤其带点长字家字的)，桌上美食上齐，却不便动筷。汤汤水水的炒菜、烧菜不好下手，就瞄准酥花生、卤菜类。不便动筷，咱就动手还不行。两三颗花生米进嘴，顿时酥香四溢，唾液弥漫。
偷嘴为何妙不可言，窃以为，偷嘴时正值饥肠辘辘，所谓饥不择食就是此理。肚子闹饱了，谁还有兴趣偷嘴？
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