一、市场分析
1.1市场规模
外卖市场潜力巨大。2014年我国餐饮外卖市场规模已超过1600亿，占整体餐饮消费的比例为5.8%，到2017年，这一比例有望达到9.0%，外卖市场整体规模也将超过3000亿。
外卖O2O渗透率低。2014年，中国外卖O2O的市场规模将接近100亿，占餐饮O2O的比例达到9.7%；考虑到仍然较低的渗透率，外卖O2O市场仍将保持较高的增长速度。
移动端交易占比逐年提升。2014年外卖O2O整体交易规模中有45.9%来自移动端，为43.6亿，而随着移动端的技术支持和终端普及预计到2017年达到80%
小结：外卖市场规模潜力巨大，而当前外卖O2O渗透率低，市场前景仍很广阔， 而随着移动技术发展，移动端APP占外卖O2O比重越来越大。
1.2用户分析
1.2.1目标用户
现中国互联网餐饮外卖市场可细分为学生校园外卖市场、白领商务市场、生活社区市场三个细分市场。
1.2.2用户行为
目前各大主流外卖厂商都开始不断的延展品类版图，在餐饮以外开通了生鲜、商超、鲜花、药品等外送品类。此外由于餐饮外卖的配送时间相对集中，所以引入更多品类可以填补配送团队在用餐闲时的业务空缺，提升其产出效率。
快餐类餐品在短期内仍然是外卖受众的主要选择之一，多数第三方外卖平台以此类型餐户为主,独立运营餐户也是用户的一大选择。而重模式平台由于在配送方面的优势，在传统正餐和饮料糕点等配送难、溢价高品类上的扩展有相对明显的优势。由于用户对品牌有明显的偏好倾向，因此在产品设计中，应该区分各品牌类型。
线下餐饮企业的品牌价值在第三方外卖平台上的作用并不突显，受众更注重餐品质量和价格，而对于送餐速度，虽然不是影响用户选择餐户的重要因素，但是也是用户关注的一个痛点。在餐户数量选择方面，用户会有明显的习惯倾向。
在设计中，对用户的选择原因重点关注，并且对用户的常选择餐户加入个性化定制。
轻重两种平台的用户满意度情况基本反映了各自模式的运营特点，但送餐质量方面较低的满意度，则在一定程度上反映出重模式平台的线下配送体系仍有较大提升空间。在设计中对用户的各项评价的满意度也要考虑进去。
小结：根据市场调查用户行为特点，在产品设计中考虑用户几个较为注重的行为因素：外卖的价格，质量，相关活动，外卖丰富度，餐品信息展示，配送速度，支付方式，售后服务。
二、产品体验
2.1产品概述
版本：饿了么5.12
产品定位：轻、重模式相结合的第三方餐饮外卖平台
目标用户：学生用户，白领用户，社区家庭用户
用户需求：基础需求：点外卖；在基础需求基础上加入用户注重的行为因素：外卖的价格，质量，相关活动，外卖丰富度，餐品信息展示，配送速度，支付方式，售后服务。
2.2产品体验
体验主要是对饿了么的战略，范围，结构，框架，表现层的角度，结合市场分析的要素，发现使用过程中发现的问题并提出改进方案。
订餐流程修改
整个订餐过程大致如下，在购买前的地址定位和提交订单，都需要对收货地址进行确认，增加用户操作成本，建议在地址定位中可增加收货地址。
修改前流程
修改后流程
修改前表现层 修改后表现、结构
增加商家属性
外卖质量也是用户注重的一个重要因素，而在O2O这种线上的环境中，质量的一个体现方式就是商家环境信息体现，特别是3.15央视对于饿了么的曝光，用户在用饿了么的时候会更加重视质量。
饿了么当前商家属性如下，目前有“品牌”商家属性的建立，建议将商家环境照片以及营业执照列为商家属性。
商家属性
商家活动公告表现层修改
商家页面上方是商家活动介绍几公告，当前公告将商家活动盖住，而公告又无法关闭，建议将活动及公告信息在二级页面展开显示。
当前“活动”及“公告”表现层
修改后“活动”及“公告”表现层
增加用户购买历史
当前商家页面如下，没有涉及到个性化定制，建议在分类栏中添加用户在该本店点过的外卖。
修改前订餐页面 修改后订餐页面
外卖信息页面修改
用户调查中用户对于餐品信息体现并不是很满意，下图是饿了么的餐品信息页面，是比较简单的，而图片也只有一个拉伸的不清晰图片，用户无法获得外卖的信息，建议在页面中增加信息，并增加收藏功能。
目标：展示商品信息
信息内容：价格，销售量，价格，外卖量介绍，口味，图片，用户评价
优势：更好展现外卖信息
不足：增加描述外卖工作量。
外卖信息页面 修改后外卖信息页面
活动表现层
抢购活动页面如下，整个页面排序方式是价格排序，类型有几十种，，对用户选择造成极大困难，建议增加筛选排序另外在空白处增加商家活动、商品信息入口、配送信息，方便用户综合参考。
活动页面 修改后活动页面
评价页面增加快速评价标签
评价的目的一方面是让商家进行改进，另一方面是为了给其他用户参考，因此要降低用户评论操作成本，鼓励用户评论。
目的：降低用户文字评论操作成本，鼓励用户评论。
方案：增加共性标签供用户选择，并在用户选择不同星标级别时显示不同标签。
评价页面 修改后评价页面
增加个性化推荐功能
当前首页框架如下，附近商家推荐采用的是瀑布流下拉，
问题点：
①“附近商家推荐”功能与“分类入口”功能重叠。
②饿了么还没有个性化定制，市场分析用户有个性化定制的需求
③首页是一个很好的信息展示平台。
建议将附近商家推荐该为个性化定制。
饿了么首页框架
用户：所有用户（新&老用户）
目标：对所有用户提供外卖个性化推荐
新用户方案：①通过用户标签推荐相关外卖及商家，②运营需求的活动推荐，热门商家推荐，③相似标签用户购买推荐
老用户方案：①通过用户标签推荐相关外卖及商家，②购买、收藏外卖历史商家，推荐类似外卖及商家，③运营需求的活动推荐，热门商家推荐，④相似标签用户购买推荐
标签类型：口味（酸，甜，辣，清淡……），热衷类型（西式快餐，小吃，快餐，汤……），热衷外卖（黄焖鸡，汉堡，小龙虾……），价格（0~10，10~20，20~30，土豪……）
标签作用：为了通过用户个人定制，即使是新用户，在没有历史数据支持下也能够有个人定制功能
活动/热门推荐目的：一方面结合运营需求，并且可以通过热门推荐发展为竞价排名，获得利润，另一方面标签，历史是属于精确推荐，个性化推荐也要考虑到多样性，新颖性。
个性化推荐导图
个性化推荐页面
增加陌生人拼单
背景：外卖当前普遍都有起送价，起送价的目的是让配送员在同样时间内能够送尽量多份的外卖，而对于一个人订餐的情况下，有时无法达到起送价，下图是大城市一个人订餐的用户调查。
策略：目前饿了么有自己配送团队，利用饿了么配送团队，增加拼单模式
方案：不认识的人在无法达到起送价情况下，通过网络搜寻进行拼单，通过拼单达到外卖起送的标准。下面流程图当
前配送模式。
收益：拼单模式能够挽留因为起送价门槛流失的客户
不足：同时导致操作流程过多，或者拼单用户少，导致等待时间长等问题。
当前配送模式流程
拼单模式流程
三、竞品分析：主要对百度外卖和饿了么的功能模块进行对比
范围层：
结构层：
饿了么结构
百度外卖结构
总结
1、百度个性化推荐做的更好
百度外卖在tab栏中有专门个性化推荐页面，在商家页面中也有个性化的推荐。饿了么从市场竞争市场需求来看也应该增加个性化推荐功能。
百度外卖个性化
2、药品配送功能
百度有药品配送，饿了么暂时还没有。餐饮外卖是一个高频的刚需业务，用户活跃度较高，随着用户规模的不断扩大，外卖平台积累了丰富的流量资源，而横向往餐饮外卖的周边品类做拓展不仅可以提高流量的利用率还可以实现由单一垂直业务向综合平台的升级。此外由于餐饮外卖的配送时间相对集中，所以引入更多品类可以填补配送团队在用餐闲时的业务空缺，提升其产出效率。目前各大主流外卖厂商都开始不断的延展品类版图，在餐饮以外开通了生鲜、商超、鲜花、药品等外送品类。
3、饿了么首页增加下午茶入口
两个APP都有夜宵、下午茶功能，但是从结构层看出，饿了么的下午茶路径是发现→发现→热卖美食→下午茶，页面路径较深，而百度外卖则在主页有下午茶，从下面数据也可看出在下午时段的外卖订单量还是很大的，所以饿了么在主页应该增加下午茶的入口。
百度下午茶入口 饿了么下午茶入口
4、饿了么通过评论积分抽礼品，增加用户评论的兴趣，并在订单中增加拿外卖，抢红包等功能，更贴近用户需求
四、参考文献
【1】艾瑞咨询《2015中国外卖O2O行业发展报告》
【2】艾瑞咨询《2015中国外卖O2O用户报告》
【3】易观智库《中国互联网餐饮外卖市场白领用户画像分析研究报告》
【4】易观智库《外卖2015H2半年报专题报告》
【5】艾媒报告《2016年中国在线餐饮外卖市场专题研究报告》
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