你们有没有发现，在我们炸土豆或者炸熟条的时候土豆表面就变硬了，而煮的时候就没有这样的情况。
在我们炸土豆时，土豆受到了强烈的高温，比煮的时候还要热，在强烈的热下土豆表面大量的淀粉变成了糊精。糊精是一种胶状物质，土豆炸完晾干后与淀粉就分隔开了，形成了一个薄薄的焦黄的脆皮。
其实糊精也是一种常见的物质，不要以为它是什么化学物质，其实它就在我们平时用的胶水、标签的。
土豆是一种植物类蔬菜，大家要切记，土豆发芽了是不能再吃了，不然就会食物中毒。不过可以把它种在土里，这样一个土豆就可以长出五六个新鲜土豆了🥔
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