早上起来，是不是觉得特别特别的冷
面对着突如其来的气温骤降
不不不，其实不算是突如其来
因为我已经掰着指头数了很多天
每天都在跟身边的人唠叨要降温要降温
今天终于降温啦！！！
真的是那叫一个冷
冷的我难以掩饰心中无比的小雀跃
我喜欢冬天，不仅仅是因为冬天是雪的季节
还因为冬天可以肆无忌惮的满足我为自己的
嗜吃找到更多更好的理由
到了天冷的季节，在我个人看来，就是到了火锅的季节
虽然说现在一年四季都可以吃火锅
但我还是更多的喜欢大冷天关上门，开着空调穿着薄衫
一家人围着一口锅，有说有笑
看着热气腾腾的锅里冒着咕噜咕噜的水泡
食材在锅里翻滚，眼尖的一筷下去夹起想吃的
沾上酱料吞进口腹
对对对，有可能你还能吃出一丝薄汗
那叫一个酣畅淋漓
在我们这个拥有众多人口的大家庭，火锅是被热烈推崇的
不仅是因为方便以及都爱吃
也因为大家可以一起准备食材，一起分工合作
有说有笑，非常热闹
火锅有的时候真的是能够拉近彼此的距离
中国人，有的时候很多感情真的就可以饱含在一顿饭之中
言归正传，鉴于天气如此的给力
给了我一次光明正大吃火锅的理由
考虑到会有天气干燥、上火等众多的情况出现
所以今天，我们吃什么呢？
猜对了！我们吃清淡却不失美味，美味中又藏着健康养生的——椰子鸡
今天介绍的做法呢，是我们家最常用的一种方法
区别于那些非常正宗的椰子鸡做法
但我觉得，咱家的做法也是非常的好吃
真的是吃出了家的味道以及料理人的用心
好啦，先来看看我们都用到了哪些食材呢
清远鸡、文昌鸡或者走地鸡 1只
哎呀，就是你要准备一只鸡
椰青2个
生姜片 6片
大葱 2段
红枣 适量
料酒 适量
小葱 一根
我们家厨娘一般是怎么做的呢
首先你要把食材都洗干净，把食材配好，鸡要切块
葱要切断，姜要切片，这些大家都知道吧
然后准备一个砂锅或者小汤锅，锅中装入纯净水
加入鸡块，葱，姜，料酒，开大火煮开
撇去浮沫，转中小火煮鸡汤
注意不要把鸡肉给煮老了
（不是传统意义上喝的鸡汤，不要过分纠结）
准备好火锅
椰青开口倒出汁水，挖出椰肉（椰肉是精华）
懒得人就直接这样倒进锅里就可以
勤快点的，取适量椰肉和椰青汁进搅拌机搅打均匀
过滤一下，将汁水倒进锅里即可
锅里放入葱段（大葱的葱白部分）、生姜片、红枣、椰肉
然后倒入刚刚煮的鸡汤（不要鸡肉只要汤）
盖上锅盖，大火将锅底煮开
这个时候就可以下鸡肉
稍微让鸡肉吸收一下汤底的精华
泡个美美的椰子温泉
撒上一点盐搅和搅和然后就可以开吃啦
火锅嘛，什么配菜都可以下，只要是你喜欢的
但是个人真心十分强烈的建议
一定要下小马蹄，真的是绝配中的绝配，太好吃了！！
椰子鸡的经典蘸酱是什么，我想大家都知道
酱油、小米椒圈、沙姜、青柠
喜欢香菜和蒜泥的也可以加一点，非常的香
好啦，今晚妥妥的准备起来
当然，如果你觉得麻烦或者不喜欢先煮鸡肉
那也可以将鸡肉直接倒进汤底里面，怎么做呢
椰青水直接倒入锅中
煮沸后加入鸡肉、姜片、葱段、红枣、椰肉大火煮10分钟左右
最后撒上一点盐即可！中途记得撇去浮沫
一般锅底两个椰青即可，中途需要加汤汁的话，可以选择加椰青或者鸡汤，
没有煮鸡汤的也可以直接加水，但是请记得加盐！！！
好吃的火锅千千万
我们下次降温再吃别的火锅吧
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