进行完成人礼后的多妹说:想吃海底捞,于是我负责去排队,当时是11:30分,被海底捞的服务员告知,要到下午两三点才能吃上饭,我去,隔壁餐厅新开业,正好打五折,也是川菜,我马上当机立断——改吃这家。我的感悟从此开始……
到了隔壁家餐厅,立马取号排队,大概等了三分钟,我们就被安排座位了,不错,还挺快的,但是没有服务员指引,我们问了2次才找到了我们的座位,入座后,我们叫来了服务员进行点餐,服务员礼貌的放下菜单就去忙了,我们点完菜,又叫来服务员确定下单,这一系列动作后,我们掏出了手机,开始了漫长的等待,期间感觉反复催了无数次,我们实在没耐心等下去了,最后点了七个菜,只上来了其中的三个菜加两个煎饼,买单走人,结果惊呆了——我们六个大人用餐,只 花 费 了 35元。奇迹的是,我们竟然还吃饱了。
35元,对于六个大人饱腹一餐,相当于餐厅免费请我们吃饭了,可是,我们用过餐后,我对除了我以外的5个大人进行了两个问题的访问:
1/你们觉得这餐饭,你吃后,会因为便宜再来吗?,答案是:不会了。
2/这顿免费的午餐,你的用餐体验怎么样?答案是:不太好。
不是现在的客户挑剔不知足,如果你想做品牌、留住忠实的客户,必须要学会用户思维,免费了不能把事情做好,比如这家餐厅,不能多请几个服务员服务顾客,多请几个厨师,上菜快一点,别让顾客久等的话,请选择合理收费把事情做到尽可能好,让到店的顾客都拥有良好的用餐体验。免费了,没把事情做好,就是在损耗客户的时间,而客户在被损耗的情况下,是不会考虑你在给他们免费的。毕竟,客户更在乎的是产品和相应的服务(如果你有能力免费又能提供良好的产品和服务的话,则另当别论。)。
顾客出去吃饭,无非就是吃服务,而服务从哪里来?一定是饭店合理的回报中来。这个餐厅,想用五折的营销来吸引客户,却没做好迎客准备,研究好客户深层次的需求,即使免费,也换不来顾客的好感和善意的宣传,免费不一定留得住客户,还可能会给你带来负面的影响。因此,免费不是最好的营销手段,请慎用!
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