在星海店里常见的餐饮顾客投诉，主要表现在以下几个方面:，我先举例，和自己的解决方案提出来，并纳入培训资料。
1.顾客投诉上菜速度太慢，从而要求取消快点食物时，要如何处理:
1)首先，仔细检查点菜单，确定是否因为漏写而导致没下单。若漏单，则立即口头通知厨房主管，以及岗位，什么原因然后做菜。
2)其次，如果不是点菜环节的问题，服务人员则要到厨房了解是否正在做餐，。正在做的话，则回复客人稍后，并告之其确切的上菜时间;若还没有开始做，那么就通知厨房取消制作，并回复客人，然后通知餐厅取消该菜。
3)在点单环节，向客人介绍菜肴的同时，应该推荐熟制时间较短的，避免客人等待的时间而长而出现投诉情况。
2.顾客在进餐过程中，投诉食物未熟、过熟或者味道不好的情况下，要如何处理
1)首先，确认真实情况，若真的没有熟透，则立即跟客人道歉，马上收回重新煮熟;
2)若食物做的过熟或者味道不太好，则应请厨房重新煮一份，且新煮的菜为免费的;
3)倘若重新煮的菜肴还是不能让顾客满意，那么就跟顾客推荐其他的食物，并向客人表示歉意
3..-顾客投诉食物里发现虫子，怎么处理
1)立即向顾客道歉，并迅速将食物退下。
2)将食物送回厨房，并通知餐厅经理前来处理此事，以此来取得顾客的谅解;
3)取消此菜，并换一份同样的食物。
4:顾客在将食物全部吃完后，再投诉，如何处理,
1)首先，耐心的听取顾客提出的意见与建议，然后将具体情况汇报给餐厅经理;
2)经过了解，明确客人的投诉情况属实，则要马上跟顾客道歉然后免费给其送上一份小菜，饮料或其他的东西来补偿过失;
这是最常见的四种顾客投诉，今日整理出来，将纳入本周培训计划中。
网友评论