现在很多人的家里都习惯喝茶，泡上一壶醇香的好茶，再享受半刻的轻松。那么问题来了，一饼好的茶叶自然价格不菲，遇到潮湿的天气受到了发霉的现象，那么也没办法再继续用下去，不少人自然会觉得非常心痛。生活在北方的人永远无法理解南方的痛苦，也正是南方人痛苦的地方。
南方经常会下雨，下雨之后东西就容易受潮。空气、地板、墙壁都是弥漫着一股湿冷的味道，衣服怎么晒怎么晾都不干，人也很容易生病。与此同时，喜欢买茶饼喝茶叶的茶友们就会无比懊恼了。因为他们并不知道要怎么样才会使茶饼不会发霉，发了霉之后的茶饼是万万不能再使用的，因为那是会增加癌症的几率。
一块茶饼为什么会发霉呢？原因如下。
自身含水量超标，使茶叶发霉。干茶的含水量就被提升了1.5%，也就是8.5%。个数目对于茶叶而言，还是属于一个安全的范围，但是，若含水率超过这个标准，那茶叶就属于靠近危机的边缘了。当茶叶的干度还未达到标准时，品鉴的口感与香气确实是诱人，但是这样的茶是不能进行长期的储存。由于有着大量水分的存在，就会使得茶叶在存放一段时间之后，冲泡出的茶汤中就会带着一股水味。若是在烘干时，含水量依旧超标的茶叶，在储存半年后，也是会发生受潮现象。
储存空间的湿度过大，引起白茶发霉。在梅雨季节中，一些没有上过漆的木料，很容易会因吸收的空气中的水分而受潮，甚至长出霉点。白茶也是这样的，有的茶友在存储茶叶时，会专门开辟一个小仓库存茶。
然后直接将茶叶依靠在墙壁上，或是玻璃窗边上，但这些位置在雨季都是极易出现水分的。
而这些水分在被白茶吸收之后，就会促使茶叶受潮。
茶叶打开没有及时封存，也会受潮。这是一种习惯性的动作，或是在做一件事情时，大脑中在想着其他事情，无心顾暇。所以当人拆开了茶饼之后，喝完了就会很容易忘了封好放回原处。我们很多时候不是都有见过这样的状况吗，就是等到后面才记得起来没有封，赶紧封回去，可是也已经是晚了。没有及时封口的茶饼，外面流入了湿气进去，也会慢慢地发霉受潮。
怎样判断茶叶是否发霉？
茶叶发霉呈灰白色，能闻到霉变的味道，在阳光下抖动有粉尘。你可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末，表明茶叶干燥度较好，如果捻不碎，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素。你也可以取少量用开水冲泡，比原来色深，且有异味，不够芳香，那就估计是发霉了。发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素。这些毒素进入人体，会出现腹泄、腹痛、头晕、四肢无力等症状。长期饮用可以使肝脏、肾等脏器变性、坏死，甚至有致癌作用。因此霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉。
如果各位茶友想要储存好茶饼，一定要让茶叶放置在一个湿度宜佳的环境内。湿度需要百分之40-百分之55，还是得购买一台专用的防潮箱来进行防潮，首选惠通品牌，专业防潮二十年。能够让物品在一个湿度宜佳的环境里面，能够让茶叶不会发霉受潮。
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